El arándano es una planta rastrera de la familia del brezo. Crece en pantanos y bosques de América del Norte, Europa y Asia, desde la zona media hasta el Círculo Polar Ártico. Florece a principios del verano y los frutos maduran en agosto-septiembre. Los arándanos se almacenan muy bien, prácticamente sin perder sus propiedades beneficiosas, lo que los hace indispensables en invierno y primavera.
La composición química y las propiedades de los arándanos
De las cinco especies de arándanos existentes, dos se cultivan. Los arándanos de los pantanos se cultivan en Rusia, Estonia y Letonia, mientras que EE. UU., Canadá, Bielorrusia, Polonia y los países escandinavos producen principalmente su "pariente" de frutos grandes.
Esta baya roja tiene muchos beneficios para la salud. Entre las vitaminas que contiene, principalmente A, B1, B2, B3, C y ácido fólico. Pero la composición mineral de sus frutos es muy rica. Contienen compuestos de aluminio, hierro, potasio, manganeso, sodio, plata, zinc y muchos otros. También contienen azúcares, taninos y ácidos orgánicos.
Los flavonoides (antocianinas, leucoantocianinas, catequinas) se pueden distinguir por separado en la composición de los arándanos. Estas sustancias aumentan la actividad de las enzimas y mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos, pero el cuerpo no las sintetiza. Y las pectinas que contiene forman compuestos fuertes con metales pesados y radiactivos y los eliminan del cuerpo.
A pesar de su color rojo brillante, los arándanos raramente provocan reacciones alérgicas. Por lo tanto, las bebidas a base de él se recomiendan incluso para las madres lactantes para el tratamiento de las complicaciones posparto, así como como fuente de nutrientes.
El arándano mejora el funcionamiento del sistema digestivo, disminuye la presión arterial, tiene un efecto antiespasmódico y bactericida, detiene el sangrado y alivia la inflamación. Los frutos de esta planta se utilizan ampliamente para tratar la aterosclerosis, tromboflebitis, enfermedades renales y del sistema genitourinario.
Para suavizar la tos seca, se recomienda comer bayas, frotadas con miel en proporciones iguales. El mismo remedio tiene un efecto terapéutico para la amigdalitis y la bronquitis. Además, hay estudios que muestran que beber un vaso de jugo de arándano una vez al día reduce significativamente el riesgo de tumores malignos.
Los arándanos están contraindicados para las úlceras de estómago y duodenales, gastritis con alta acidez. En caso de insuficiencia hepática y urolitiasis, debe consultar a un médico antes de usarlo.
Cómo hacer jugo de arándano
El jugo de arándano reduce la temperatura y tiene un efecto antiinflamatorio, por lo que se ha utilizado durante mucho tiempo como medicamento para resfriados e infecciones virales. Además, tonifica, refresca y apaga perfectamente la sed.
Para preparar el jugo de arándano "correcto", necesita lo siguiente:
- arándanos - 1 vaso;
- azúcar - 0.5 tazas;
- agua 1, 5 l.
Los arándanos deben separarse y enjuagarse bien. Luego amase con un machacador de madera o una cuchara y exprima el jugo. Vierta la pulpa resultante después de presionar con agua y hierva, agregue azúcar. Cuando el caldo resultante se enfríe un poco, vierta jugo de arándano en él.
