El pescado de esta receta no se hornea como de costumbre, sino que se cuece en leche. Por lo tanto, su sabor resulta notablemente rico y delicado.
Es necesario
- - 1100 g de pescado;
- - 950 ml de leche;
- - 195 g de zanahorias;
- - 210 g de cebollas;
- - 125 g de remolacha;
- - 1 huevo;
- - 65 g de pan blanco;
- - sal pimienta,
Instrucciones
Paso 1
Para la elaboración de pescados rellenos, es recomendable llevar lucio, bacalao o carpa grande. En primer lugar, es necesario limpiar el pescado de las escamas, enjuagar, quitar las entrañas, cortar en trozos grandes, pero no cortar a lo largo.
Paso 2
Con un cuchillo muy afilado, corte con cuidado la carne del pescado cerca de la cresta.
Paso 3
Pase el filete resultante a través de una picadora de carne junto con las cebollas y el pan blanco previamente empapado en leche.
Paso 4
Agregue un huevo al pescado picado, sal y pimienta.
Paso 5
Rellene las partes preparadas del pescado por dentro con la carne picada resultante y alísela alrededor de los bordes.
Paso 6
Pelar y picar las cebollas, zanahorias, remolachas en rodajas grandes y colocarlas en el fondo de la cacerola. Sobre las verduras, transfiera con cuidado los trozos de pescado rellenos y vierta con cuidado agua fría en la sartén para que no los cubra por completo.
Paso 7
Enciende el fuego y 8 minutos después de que hierva el agua, agrega la leche a la sartén para que cubra el pescado.
Paso 8
Cocine a fuego lento, sin tapar la sartén con una tapa. Es deseable que la leche sea lo suficientemente grasa. Sirve en la mesa con salsa de leche preparada.
