El pan comprado en la tienda, por supuesto, no se puede comparar con el pan caliente casero hecho a mano. El método manual de horneado requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero muy pronto será recompensado con pan casero fragante real. Para hornear pan a mano, debe preparar adecuadamente la masa.
Instrucciones
Paso 1
La harina para masa de pan debe estar seca y sin grumos. Para determinar la calidad de la harina, humedezca una pizca con agua. Si la harina está fresca, permanecerá clara incluso cuando esté húmeda, el color de la harina rancia se oscurecerá. Se recomienda secar la harina antes de amasar el pan, espolvorear sobre la mesa y dejar actuar durante 30-40 minutos. Y para que la masa suba perfectamente, tamizar la harina por un colador justo antes de amasar.
Paso 2
En medio vaso de agua tibia, agregue 1 cucharadita de azúcar y 40 g de levadura, luego, revolviendo bien, agregue un vaso de harina. Coloque el llamado parlanchín en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
Paso 3
Vierta los 1,5 kg restantes de harina, 3 vasos de agua y una cucharada de sal. Revuelva y coloque en un lugar cálido durante 2 horas. Mientras la masa se eleva, se debe amasar 2-3 veces más. No dejes que la masa se enfríe para que el pan no se espese. La preparación de la masa se puede determinar por el grado de aumento de volumen de la masa y la aparición de pequeñas burbujas. Además, la masa que ha bajado no se pegará demasiado a tus manos.
Paso 4
Golpee la masa en un pan, no se arrugue demasiado, para que no se asiente en absoluto, sino que esté aireado. Alternativamente, sumérjalo en un molde para pan. Humedecer la superficie de la masa con agua antes de enviarla al horno y pincharla en varios lugares con un tenedor.
