Para las brillantes vacaciones de Pascua, la anfitriona comienza a prepararse con anticipación. Además de los huevos de colores y los pasteles de Pascua, el requesón de Pascua también se considera un atributo obligatorio de la mesa de Pascua, para cuya fabricación se requiere una forma especial.
Es necesario
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- cuajada fresca
- huevos
- pasas ligeras
- almendra
- nueces
- azúcar
- formulario para pascua
Instrucciones
Paso 1
Si no tiene un molde, puede tomar vasos de plástico ordinarios en su lugar, insertarlos entre sí, habiendo perforado previamente su parte inferior con el borde de un cuchillo varias veces.
Para cada forma, prepare un trozo de estopilla, doblado por la mitad.
Paso 2
Es mejor cocinar la Pascua tres días antes de la festividad, el Jueves Santo. Para cocinar, debe tomar el requesón más fresco y de la más alta calidad. Enjuague y seque bien las pasas, vierta agua hirviendo sobre las almendras, pélelas, pique finamente. Se recomienda hacer lo mismo con las nueces.
Paso 3
Frote el requesón por un colador o páselo por una picadora de carne. Separar las claras de las yemas, triturar las yemas con azúcar, batir las claras hasta obtener una espuma fuerte. Mezcle el requesón, las yemas, las pasas y las nueces en un recipiente aparte, al final agregue las claras batidas a la masa de cuajada. Si no puede hervir la Pascua al baño María, vierta los ingredientes mezclados en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento, revolviendo en el sentido de las agujas del reloj, hasta que comiencen a aparecer burbujas grandes.
Paso 4
Coloque los formularios con una gasa, llénelos con la masa preparada. No se deje intimidar por la abundancia de líquido que saldrá del molde al principio. Esto es normal. Cubre la Pascua por encima con una gasa y presiona con un poco de peso, sácalo al frío.
Paso 5
El viernes, retira la Pascua del molde, coloca en un plato y decora como desees.
