Por su sencillez y rapidez de preparación, los palitos de cangrejo fritos son uno de los platos más populares, que se adapta tanto a las mesas de todos los días como a las festivas. Resultan muy sabrosos, tiernos y jugosos.
Es necesario
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- Palitos de cangrejo - 400 gramos;
- queso procesado - 200 gramos;
- ajo - 4 dientes;
- mayonesa - 4 cucharadas;
- cerveza - 200 mililitros;
- agua 150 mililitros;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 200 gramos;
- sal - ½ cucharadita;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno para los palitos de cangrejo. Para hacer esto, combine el queso procesado rallado en un rallador fino y el ajo pasado por un extractor de ajo y mezcle bien. Consigue una masa espesa.
Paso 2
Desenrolla los palitos de cangrejo con cuidado. Coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el medio de cada uno, aplánelo y enrolle el palito de nuevo a su forma original.
Paso 3
Prepara la masa de cerveza. Para ello, separe con cuidado las claras de huevo de las yemas. Pon las ardillas en el frigorífico. Coloca las yemas en un bol, agrega sal y tritura un poco. Verter agua y cerveza fría sobre las yemas y batir ligeramente con un tenedor o batidor. Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa. La consistencia de la masa debe ser la misma que la de los panqueques. Batir las claras de huevo frías con una batidora hasta que estén firmemente espumosas para que las claras de huevo batidas no se derramen cuando se dé la vuelta al bol. Agréguelos a la masa y mezcle suavemente.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. La cantidad de aceite debe ser tal que, al freír, cubra por completo el palito de cangrejo.
Paso 5
Coloque suavemente los palitos de cangrejo rellenos en un tenedor, sumérjalos en la masa y fríalos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.
