Ya se ha dicho mucho sobre el tema del daño de productos como los chips. Pero el volumen de consumo no disminuye, por mucho que hablen de las consecuencias para la salud que aguardan a los amantes de este manjar. Las patatas fritas se pueden hacer con algo más que patatas.
Según la leyenda, las patatas fritas como plato aparecieron de la siguiente manera. En uno de los restaurantes estadounidenses de alta gama, un cliente devolvió las papas fritas a la cocina, alegando que estaban rebanadas demasiado gruesas. El chef escuchó los comentarios del cliente y le sirvió las mejores rodajas de papa fritas en aceite. El plato causó gran deleite y se convirtió en una especialidad.
De que están hechos los chips
A pesar de que las patatas fritas eran originalmente un plato de patatas, muchos tipos de patatas fritas se hacen con harina: maíz, trigo y una mezcla de almidones. El almidón puede ser de soja, está hecho de semillas de soja modificadas genéticamente.
Si las papas fritas están hechas de papas, elija una variedad que se cultive específicamente para esto. Los tubérculos de tales papas son grandes y casi uniformes, además, no son susceptibles a las plagas y contienen una gran cantidad de almidón. Las patatas se pelan de la piel en tambores abrasivos, después de lo cual se cortan mecánicamente en rodajas. Cada rebanada tiene menos de dos milímetros de grosor.
Si se usa harina, se prepara una masa a partir de ella de acuerdo con una técnica especial, a partir de la cual se forman chips. Los trozos de papa o masa preparados se fríen en grasa a un punto de ebullición alto. Las patatas fritas deben freírse durante unos 30 segundos.
Los fanáticos de las papas fritas deben tener en cuenta que estos productos son muy, muy grasos. Durante el proceso de cocción, la grasa hidrogenada se acumula en las patatas fritas que, si se consumen intensamente, pueden conducir a la formación de colesterol y, como resultado, a tromboflebitis, aterosclerosis y otras enfermedades peligrosas.
Cómo se hacen los diferentes sabores de patatas fritas
Por supuesto, el sabor del producto resultante está lejos del de la patata. Por lo tanto, los fabricantes utilizan sabores con distintos grados de utilidad. Los productos resultantes pueden tener una amplia variedad de sabores, desde pollo y tocino hasta caviar y cangrejo. La base de los aditivos aromáticos y aromatizantes para productos es la sal.
Las patatas fritas ya preparadas se dividen en porciones pesándolas. Las máquinas especializadas pesan varias porciones al mismo tiempo, calculando la mejor combinación de peso que cumpla exactamente con los estándares de volumen para caber en el paquete y el peso indicado en él.
Se puede aconsejar a los amantes de estos productos que no sustituyan la comida por patatas fritas, que no martilleen el hambre con ellas, que no las utilicen como aperitivo para la cerveza. Al elegir chips de una determinada marca, debe prestar atención a su composición indicada en el paquete. Cuando se usa como guarnición, será mucho más fácil para el estómago digerir alimentos tan pesados.
