Los shekerburs son pasteles azerbaiyanos rellenos de avellanas. Este pastel se prepara tradicionalmente para una fiesta llamada Novruz Bayram.
Es necesario
- - harina de trigo - 1,5 kg;
- - crema agria - 400 g;
- - avellanas - 400 g;
- - leche - 200 ml;
- - agua - 3 cucharadas;
- - mantequilla o margarina - 200 g;
- - clara de huevo - 2 piezas.;
- - azúcar - 2 cucharadas soperas;
- - levadura seca - 1 cucharada;
- - sal - en la punta del cuchillo.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar shekerbourg, haga una masa. Para hacer esto, vierta una cucharada de levadura seca en un recipiente limpio y vacío y cúbralo con agua. El agua debe estar tibia. Deja esta mezcla a un lado durante un cuarto de hora para que suba la levadura.
Paso 2
Mezcle mantequilla o margarina derretida con leche tibia. En la misma mezcla, agregue los siguientes componentes: claras de huevo crudas, crema agria, así como sal en la punta de un cuchillo y azúcar granulada. Primero agregue la masa combinada a la masa formada, luego la harina de trigo. Después de amasar bien la masa, déjala crecer. Para hacer esto, colóquelo en un lugar cálido o en un recipiente con agua tibia durante unos 50-60 minutos.
Paso 3
Mientras la masa se eleva, llene el shekerbur. Verter las avellanas en una sartén seca y freírlas hasta que estén doradas. Después de este procedimiento, retire la cáscara de su superficie; se eliminará sin mucha dificultad. Picar las avellanas en trozos pequeños y mezclarlas con azúcar granulada.
Paso 4
Con la masa levantada resultante, haga bolitas. Enrolle cada uno de modo que el diámetro sea de 12 a 15 centímetros, no más. Ponga el relleno así: una cucharada en una capa redonda. Dale forma a las hamburguesas en forma de media luna, luego arregla los bordes.
Paso 5
Después de engrasar una bandeja para hornear con suficiente aceite de girasol, coloque los pasteles formados sobre ella. Hornéalos a 190 grados en el horno hasta que estén bien cocidos.
Paso 6
Enfríe los productos horneados antes de servir. ¡Shekerburs está listo!
