Este plato es para quienes buscan una receta fácil y económica. La sopa de repollo Hussar es muy satisfactoria, rica y aromática. Seguro que te encantará esta receta, y muchas veces empezarás a servirla en la mesa como primer plato.
Ingredientes:
- hueso de cerdo - 3 piezas;
- cebolla blanca - 2 piezas;
- repollo blanco - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas;
- champiñones secos - 150 g;
- chucrut - 6 cucharadas l;
- zanahorias - 2 piezas;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
Preparación:
- Ponga agua fría en una cacerola y sumerja los huesos de cerdo en ella. Llevar a ebullición, recordando agregar sal y pimienta al gusto. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego y cocine por una hora y media. Cuando esté listo, cuele el caldo y divida los huesos en trozos.
- Sumerge los champiñones en agua fría durante una hora. Luego reemplaza el agua y cocina los champiñones a fuego lento durante 60 minutos.
- Pica finamente el repollo fresco.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Picar finamente las cebollas blancas. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Vierta el aceite en una sartén, caliente y agregue las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que estén doradas.
- Colar el caldo de cerdo, llevar a ebullición y mojar las patatas picadas en él. Agrega las hojas de laurel y cocina por 15 minutos.
- Agregue repollo fresco a la olla y cocine por otros 7 minutos.
- Envíe las cebollas y las zanahorias fritas a la sartén. Agregue allí huesos de carne, chucrut y hongos con miel. Condimente nuevamente con sal y pimienta al gusto. Cocine durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Sirve la sopa de repollo con crema agria y picatostes.
