Hay una cantidad impresionante de tipos de té en el mundo, que se dividen en subgrupos según el grado de fermentación. Los verdes y los blancos son de baja fermentación o no fermentados, los rojos y amarillos son semifermentados y el negro habitual es fermentado. Cada uno de los grupos tiene propiedades beneficiosas, pero destacan especialmente las variedades verde y blanca.
Propiedades del té blanco
Para el té blanco, se cosechan las hojas más jóvenes, casi sin soplar de la primera cosecha, a menudo se las llama "bai hoa" o "cilios blancos", los pétalos superiores se envían a las variedades de élite. Las materias primas para este tipo de té se recolectan por la mañana solo de cinco a siete días al año, antes de que florezcan las hojas principales.
En algunos casos, los pétalos recolectados se someten a un tratamiento de humo y una fermentación débil a la sombra del sol, se secan, clasifican y empaquetan. El té blanco debe su nombre al hecho de que la parte posterior de los cogollos y las hojas está cubierta con una capa plateada especial, que permanece después del procesamiento. Otros tipos de té lo pierden después del secado y fermentación prolongada.
El té blanco tiene un sabor fresco y ligeramente dulce. Debido a la mínima fermentación, es reconocido como el más natural. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles, permanecen casi completamente intactas debido a la falta de tratamiento térmico. Este té contiene aminoácidos, oligoelementos y diversas vitaminas. Además, el contenido de cafeína y teína es significativamente menor que en otros tés. El té blanco tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, aumenta significativamente la coagulación sanguínea y promueve la cicatrización de heridas. Estudios recientes han demostrado que inhibe el crecimiento de la caries dental, reduce la probabilidad de enfermedades cardiovasculares y posiblemente ralentiza la formación de células cancerosas. Los chinos le atribuyen una serie de propiedades anti-envejecimiento. El té blanco es rico en antioxidantes que el cuerpo humano necesita.
Propiedades útiles del té verde
El té verde se considera la bebida más popular del mundo. Los chinos entienden esta bebida por la palabra "té". Es mucho más fácil recolectar materias primas para él que para el blanco.
Los tés verdes se dividen en dos categorías: de hojas y partidos o picados. Estas categorías se subdividen en muchos tipos y subespecies según el grado de curvatura de las hojas. Hay una gran cantidad de variedades de diferentes grados de fermentación, el procesamiento final del producto también puede variar, todo esto se refleja en el sabor de variedades específicas de té verde.
Esta bebida contiene una gran cantidad de vitaminas. Por ejemplo, contiene vitamina C más útil que cualquier fruta cítrica. Al igual que el té blanco, es rico en antioxidantes. El té verde mejora la salud de todo el cuerpo. Entonces, debido al alto contenido de vitamina P, tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y mejora la fuerza y la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Estudios recientes han demostrado que el té verde es excelente para regular los niveles de azúcar en sangre. Y el alto contenido en yodo de esta bebida le permite influir en el estado del sistema endocrino, por lo que se debe beber té verde en caso de problemas con la glándula tiroides. El té verde es muy útil para beber para la colitis, disbiosis y cualquier intoxicación alimentaria.
