El pudín de cuajada es el postre favorito de muchas personas. Se prepara de forma bastante sencilla. Sin embargo, hay un par de matices que hay que tener en cuenta a la hora de preparar.
Ingredientes:
- 5 huevos de gallina;
- 100 g de crema agria;
- 2 cucharadas de fécula de papa;
- 0,5 kg de requesón casero con alto contenido de grasa;
- 200 g de azúcar granulada;
- 1 paquete de vainillina.
Preparación:
- Se recomienda hacer un pudín de cuajada con una licuadora. De lo contrario, será muy difícil lograr la consistencia deseada de la "masa". Primero debe tomar un plato hondo y combinar el requesón, la crema agria y las yemas de huevo. Luego agregue almidón de papa y vainillina a la masa. Coloque las proteínas restantes en una taza separada y póngalas en el refrigerador por ahora, ya que todavía son necesarias. Luego, la masa resultante deberá batirse bien con una licuadora.
- Luego saca las claras de la nevera y colócalas en un plato hondo. Las claras también deben batirse con una licuadora hasta que se forme una espuma esponjosa persistente. Esto llevará de 5 a 7 minutos.
- Luego, la masa de aire obtenida de las proteínas se mezcla con la cuajada. Sin embargo, esto debe hacerse con mucho cuidado. Debe transferir la masa de proteína con mucho cuidado y es mejor usar una espátula para esto. No es necesario mezclar las masas batidas con fuerza entre sí, y tampoco debe batirlas juntas. El caso es que las proteínas batidas comparten su "ligereza" con el requesón, por lo que deben mezclarse con mucho cuidado.
- Una vez que la "masa" esté lista, puede comenzar a hornear. Primero debe preparar una forma (ya sea una fuente para hornear grande o tomar una un poco más pequeña). Las paredes y el fondo del molde están bien engrasados con mantequilla derretida.
- Una vez que se preparan las formas, puede verter la masa aireada de proteína de cuajada en ellas, esto debe hacerse con mucho cuidado. Luego, los moldes se colocan cuidadosamente en un horno precalentado a 220 grados. A esta temperatura, el pudín se horneará durante exactamente 25 minutos. Recuerde, mientras se hornea el pudín, no puede abrir la puerta, ya que podría caerse.
- Antes de servir el pudín en la mesa, puede verterlo con chocolate, yogur y también untar con crema. Pero incluso sin estos aditivos, el postre resulta increíblemente sabroso, aromático y aireado.
