Cada ama de casa quiere complacer a sus seres queridos con algo delicioso. Los panqueques son especialmente amados en las familias rusas. Se pueden rellenar con varios rellenos o simplemente servir con mermelada de frutos rojos o leche condensada.
Ingredientes para la masa:
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Leche de vaca - ½ l;
- Harina - 5-6 cucharadas soperas;
- Aceite de girasol - ½ taza;
- Soda;
- Azúcar, sal al gusto.
Ingredientes para el relleno:
- Alforfón - 1 vaso;
- Cebollas - 1 pieza;
- Mantequilla - para freír;
- Grasa - 50 g.
Preparación:
- Enjuague el trigo sarraceno en agua fría, agregue agua fría y hierva la papilla, un desastre. Pelar y picar finamente las cebollas.
- Derrita la mantequilla en una sartén y agréguele tocino finamente picado o retorcido en una picadora de carne. Cuando el tocino esté derretido, agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe. Agregue papilla de trigo sarraceno a la cebolla terminada y mezcle todo bien. Deje a un lado el relleno terminado y comience a hacer panqueques.
- Romper los huevos en un recipiente hondo, agregarles sal, azúcar y soda. Batir bien los huevos, vertiendo gradualmente la leche (aproximadamente la mitad de lo normal o un poco menos). Vierta harina en la mezcla resultante hasta que desaparezcan los grumos. Luego vierta aceite de girasol y, vertiendo gradualmente la leche restante, amase la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
- Pon una sartén al fuego y caliéntala. Antes de freír el primer panqueque, engrase la sartén con manteca o vierta una gota de aceite vegetal. Al freír panqueques, no es necesario engrasar la sartén, ya que el aceite ya se ha agregado a la masa. Si los panqueques se pegan, la sartén debe encenderse con sal.
- Después de que todos los panqueques estén fritos, deben rellenarse con relleno de trigo sarraceno cocido. Puede servir estos panqueques rellenos como plato principal o simplemente para el té.
