El puré de sopa se puede hacer con diferentes hongos, pero la opción más común y asequible es tomar champiñones y hongos porcini secos.
Es necesario
- - 50 g de champiñones blancos secos
- - 2 cebollas
- - 3 dientes de ajo
- - 300 ml de aceite de girasol
- - ½ kg de champiñones
- - 200 g de setas de miel
- - 1 cucharadita sal
- - 150 ml de nata, 22% de grasa
- - ½ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Primero, debes remojar los champiñones secos en agua fría y dejarlos durante 1 hora para que se ablanden. Mientras los champiñones se remojan, debes picar el ajo y la cebolla y hervirlos a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén transparentes. La cocción debe hacerse en la misma cacerola donde se hervirá la sopa.
Paso 2
Los champiñones deben lavarse, cortarse en trozos grandes y enviarse a la cebolla con ajo.
Paso 3
Agregue allí los hongos porcini ablandados junto con el líquido donde se remojaron, mezcle y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Las setas de miel también se deben poner en la sartén.
Paso 5
Agregue ½ litro de agua hirviendo, sazone con sal y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos.
Paso 6
Use una licuadora para moler los champiñones hasta obtener un estado de puré.
Paso 7
Vierta la crema en ellos, sazone con sal, pimienta, hierva y apague.
Paso 8
Decore la sopa terminada con hierbas y sirva caliente.
