La terrina es un exquisito plato de la cocina francesa que goza de gran popularidad entre los gourmets rusos. La terrina se puede preparar a partir de una variedad de alimentos. En esta receta se presenta una variante donde se utilizan principalmente verduras, que le dan al plato un sabor especial.
Es necesario
- - berenjenas (3-4 piezas);
- –Pimientos dulces (3 uds.);
- –Queso elaborado (3-4 uds.);
- - ajo (3-4 dientes);
- –Mayonesa ligera (25 g);
- –Rellenar al gusto;
- –Tomates (2 uds.);
- –Pimienta y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la berenjena. Para hacer esto, tome verduras, enjuague. Cortar en tiras longitudinales largas, salar y transferir a un recipiente aparte. A continuación, coge una sartén, añade un poco de aceite vegetal y fríe cada berenjena de plástico durante unos 3 minutos hasta que esté blanda y crujiente. Cuando las berenjenas estén listas, coloque las verduras sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Paso 2
Los pimientos también deben enjuagarse bien con agua corriente. Pelar las semillas de los pimientos, cortar los tallos. Divide los pimientos en varios trozos y colócalos en papel pergamino. Hornee en el horno a unos 140 grados hasta que esté suave. Espere a que los pimientos se enfríen y pique las verduras en cubos. Se debe hacer lo mismo con los tomates.
Paso 3
Saque el queso procesado del empaque, pique con una licuadora o rallador, transfiéralo a un recipiente hondo. Sazone la cuajada con ajo picado, mayonesa, sal y hierbas.
Paso 4
El siguiente paso es colocar la terrina en capas. Este proceso debe realizarse en una taza o cacerola profunda, ya que la terrina idealmente debe ser semicircular. Coloca las berenjenas en el fondo del recipiente en forma de abanico. A continuación, extienda un poco de masa de queso, nivelando con una cuchara. Tercera capa - pimientos horneados, cuarta capa - tomates. Las siguientes capas se repiten en la misma secuencia hasta que se terminan todas las verduras.
Paso 5
Coloque la terrina en un lugar fresco durante la noche, luego voltee el recipiente en un plato por la mañana y decore con aceitunas o rodajas de limón.
