La masa es la base de la pizza. Debe ser impecable: fino, aireado y crujiente. El proceso de preparación de la masa es bastante sencillo y no lleva mucho tiempo.
Es necesario
Harina de trigo, levadura seca de acción rápida, aceite de oliva, crema agria, sal, refrescos, agua
Instrucciones
Paso 1
Para hacer masa de pizza a base de levadura, necesitará: 500 gramos de harina, 40 ml de aceite de oliva, 5 gramos de levadura seca de acción rápida, 0.5 cucharaditas. sal marina. La cantidad indicada es para 2 pizzas redondas de 30 cm de diámetro. Inicie el proceso de elaboración de la masa de pizza tamizando la harina directamente sobre la mesa o en un bol grande y ancho. Después de eso, agregue sal, levadura a la harina y haga un hoyuelo en el medio. Mezclar 300 ml de agua tibia y verter sobre el pozo la harina. El agua debe hervirse.
Paso 2
Agrega la harina y recógela de los bordes. Esté preparado para la masa grumosa primero. Pero poco a poco se irán dispersando. Amasar la masa sobre la mesa con las manos hasta que quede suave, firme y elástica. La masa terminada no debe pegarse a tus manos. Puede agregar cereales según sea necesario, pero no se deje llevar por este proceso, ya que como resultado la masa puede volverse empinada. De la mesa, transfiera la masa terminada a un bol, previamente engrasada con aceite. Cubre la masa con film transparente y colócala cerca de la batería para que suba.
Paso 3
La masa debe duplicar su volumen. Arrugue la masa liberando aire de ella. Ahora puedes empezar a hacer pizza. No utilice un rodillo para rodar. Amasar y estirar la masa con las manos. Para pizza delgada, haga que el ancho del "panqueque" no sea mayor a 0,5 cm.
Paso 4
Otra receta de masa para pizza: con crema agria. Resulta más tierno y suave que la levadura. Además, dicha base es sabrosa y aromática. Para preparar la masa de crema agria, tome: 2 vasos de harina, 1 vaso de crema agria (contenido de grasa 20%), 2 huevos, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. azúcar, 0.5 cucharaditas sal. Tamizar la harina y colocarla en un bol. Agregue 2 huevos de gallina, 1 vaso de crema agria, mantequilla, sal. Mezcle bien todos los ingredientes. Forme una bola con la masa, cúbrala con un paño y déjela por 40 minutos. Otra receta para la masa de crema agria implica agregar 0.5 cucharaditas. soda apagada. Esto debe hacerse después de que se hayan mezclado todos los ingredientes. El bicarbonato de sodio ayuda a que la masa suba mientras se hornea.
Paso 5
Tenga en cuenta que agregar más harina a la masa la secará. Si agrega menos harina, la masa quedará más tierna y líquida. Puedes distribuirlo fácilmente en una bandeja para hornear. De una forma u otra, la masa debe ser tal que puedas hacer una bola con ella. Al hornear, engrase la superficie de una bandeja para hornear o una fuente para pizza. Puede utilizar papel de cocina especial. Por lo tanto, eliminará el problema de pelar la pizza terminada del molde.
