La ensalada con champiñones en escabeche y filete de salmón rosado ligeramente salado es un aperitivo abundante y jugoso para cualquier celebración. En términos de preparación, el plato es simple y, decorado en forma de pastel de hojaldre, se convertirá en una decoración digna de la mesa festiva.
Ingredientes:
- 150 g de champiñones (en escabeche);
- 1 zanahoria hervida;
- 4 huevos duros;
- 150 g de guisantes verdes (en un frasco);
- 150 g de queso semiduro;
- 150 g de salmón rosado ligeramente salado (filete);
- 50 g de mayonesa;
- 50 g de crema agria (20% de grasa).
Preparación:
- Saque los champiñones de la salmuera en un colador y escurra el exceso de líquido, córtelos en trozos pequeños o en tiras cortas si son grandes (cualquier champiñón en escabeche es adecuado para una ensalada).
- Hervir las zanahorias grandes, enfriar, pelar y rallar.
- Hervir los huevos de gallina duros, enfriar con agua fría, pelar y picar finamente.
- Muele un trozo de queso.
- Cortar suavemente el filete de salmón rosado salado en capas finas.
- Abra el frasco con guisantes enlatados y vierta el agua.
- Mezcle la crema agria y la mayonesa en una pequeña mousse. Dividir aproximadamente en 2 partes iguales. Combine uno con zanahorias finamente ralladas y el otro con huevos picados.
- Coloque la primera capa en un plato plano: champiñones picados. Es conveniente formar una ensalada de hojaldre con un anillo especial, que le dará al plato la forma de un círculo uniforme.
- Engrase suavemente la superficie de los hongos con pasta de zanahoria.
- El siguiente paso es distribuir uniformemente los guisantes.
- La cuarta capa son huevos mezclados con mayonesa y crema agria.
- Espolvorear con una capa de queso semiduro rallado. Y finalmente, cubra bien la superficie de la ensalada con finas capas de pescado.
- Coloque la "torta" escamosa resultante en el refrigerador durante aproximadamente una hora para remojar y congelar las capas, después de lo cual la merienda estará completamente lista para comer. Si el plato se formó con una forma redonda, debe quitarlo solo después de que la ensalada haya estado en el refrigerador.
