Azu es una receta tártara que a muchos tártaros les encanta. Muy facil de preparar. A cualquiera le encantará.
Es necesario
- - 200g. cualquier carne
- - 25 g de ghee
- - 25 g de puré de tomate
- - 65 g de pepinos encurtidos
- - 170 g de patatas
- - 50 g de cebollas
- - sal, pimienta, ajo al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero, tomamos la carne y la enjuagamos bien.
Paso 2
A continuación sacamos la pulpa de carne de vacuno, cordero o caballo joven, la cortamos en trozos de 2 cm de ancho y 4 cm de largo y la freímos en una sartén precalentada con aceite vegetal.
Paso 3
Poner los trozos de carne frita en un cazo, sal al gusto, pimienta, poner cebolla frita picada, rellenar con caldo, agregar una cucharada de tomate en puré o tomate fresco picado y cocinar por 30-40 minutos.
Paso 4
Se fríen hasta que estén medio cocidas en rodajas grandes o en cubos, se pone en una cacerola con la carne, se agrega pelado de la piel y los granos, se corta en rodajas y los pepinos encurtidos bien hervidos, se cuece a fuego lento hasta que esté cocido a fuego lento.
Paso 5
Revuelva los básicos preparados, colóquelos en platos, espolvoree con hierbas y ajo picado, luego colóquelos sobre la mesa.
Paso 6
El cordero azu se puede guisar con zanahorias en rodajas.
