¿Te resulta difícil imaginar tu día sin una barra de chocolate o un caramelo antes de acostarte? Bienvenido a la sociedad golosa. En vísperas de las largas vacaciones de Año Nuevo, el tema del azúcar es muy relevante.
El azúcar en sí no es dañino, a pesar de su alto índice glucémico. Pero tampoco es útil. No contiene vitaminas ni microelementos, no es un probiótico, no es un antioxidante (todo lo contrario). Todo es solo un conservante. Sin embargo, creemos firmemente que el azúcar es esencial para la función cerebral. Tomemos, por ejemplo, un vaso de té con azúcar. Después de todo, después de eso, realmente hay una carga de energía. Al menos eso es lo que nos parece. Pero el cerebro no necesita azúcar refinada en sí, sino glucosa. Hay mucho en frutas, frutos secos, miel. Pero un exceso de azúcar es definitivamente dañino. Inhibe la secreción de jugo gástrico, ralentiza el metabolismo y provoca muchos problemas, desde alergias y enfermedades de la piel hasta inflamación y la aparición de nuevas arrugas.
El azúcar, como se mencionó, tiene un índice glucémico alto, lo que significa que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre. En respuesta, el páncreas libera insulina en el torrente sanguíneo, que bloquea las células grasas. Cuanta más glucosa, más insulina y más grasa se sintetiza. Primero, esto conduce a la obesidad, luego ocurren diabetes, hipertensión y aterosclerosis. Los mecanismos de desarrollo de estas enfermedades están tan interconectados que se ayudan mutuamente a progresar. Hoy, los médicos los han combinado en una sola enfermedad: el síndrome metabólico.
¿Por qué nos atraen los dulces?
Desde pequeños, nuestros padres nos han regalado caramelos para calmarnos. De modo que los dulces invisibles se han convertido en un consuelo generalmente aceptado, un alimento antiestrés. Pero más a menudo nosotros mismos provocamos tal dependencia. Después de comer una rebanada de pastel, el exceso de carbohidratos simples, que son principalmente dulces, aumenta rápidamente el nivel de azúcar en sangre. Y después de dos horas, cae por debajo del nivel que estaba antes de la comida. A partir de esto, hay una sensación de hambre cuando quieres algo sabroso.
Todas las personas son diferentes. Para algunos, el chocolate es un medicamento para el estado de ánimo o un estabilizador de la presión. Pero si no puede prescindir del chocolate, elija amargo oscuro. Está científicamente comprobado que tonifica los vasos sanguíneos y es un poderoso antioxidante debido a su alto contenido en flavonoides. Lo principal es que el chocolate contiene al menos un 75% de cacao y manteca de cacao, que son ricos en potasio, zinc y selenio.
Que dulces son inofensivos
Cuando se trata de dulces, por alguna razón elegimos, por regla general, los más grasos. Dejan un regusto duradero y saturan instantáneamente, aunque sea brevemente. Pero la combinación de dulce y grasa es una auténtica bomba que hace explotar el metabolismo. Pero entre los dulces hay los bajos en grasa: mermelada, gelatina, mermelada, frutos secos, frutas y bayas. No hay grasa en malvaviscos, malvaviscos, mermelada (sin glaseado de chocolate). Pero contienen pectina, una fibra soluble natural que limpia los vasos sanguíneos y reduce el nivel de colesterol "malo".
¿Debería renunciar a los dulces?
La norma fisiológica del azúcar para los humanos es de 80 g de glucosa por día. Esta norma debe cumplirse durante el período de pérdida de peso. Debe comprender que 2 frutas al día (no demasiado maduras) ya es la mitad del requerimiento diario de glucosa. La otra mitad se puede consumir como 3 cucharadas de miel. Si no te gusta la miel, puedes encontrar una alternativa: una cucharadita de miel es igual a 2 barras de malvavisco, 1 malvavisco o 5 g de chocolate negro, o una cucharadita de azúcar.
Importante:
- El chocolate todos los días puede convertirse en un blues persistente, ya que el cuerpo se acostumbra al aumento del nivel de endorfinas y pronto una barra sabrosa dará solo un breve momento de felicidad, que será reemplazada por irritación.
- 0 g de grasa contiene malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- 70 kcal en un malvavisco.
- De 16 a 18 horas es el momento óptimo para el té con dulces. Durante este tiempo, los niveles de glucosa en sangre disminuyen.
