El pastel de chocolate y naranja llamado "Mon Cher" es un manjar increíblemente tierno y increíblemente delicioso. La base de arena, la crema de chocolate y el toque de naranja hacen de este manjar una obra maestra culinaria.
Es necesario
- - galletas de mantequilla - 100 g;
- - mantequilla - 80 g;
- - avellanas - 35 g;
- - nuez - 40 g;
- - leche - 200 ml;
- - crema 30-33% - 200 ml;
- - cáscara de naranja - 2 cucharaditas;
- - azúcar - 60 g;
- - yema de huevo - 4 piezas.;
- - almidón de maíz - 30 g;
- - chocolate negro 70-80% cacao - 150 g.
Instrucciones
Paso 1
Después de colocar las galletas de mantequilla en un tazón de la licuadora, muélalas y luego combínalas con nueces finamente picadas. Luego agregue mantequilla derretida a la mezcla seca resultante. Mezclar todo como debe. Así, se obtiene la base para la futura tarta de chocolate y naranja "Mon Cher".
Paso 2
Deje a un lado una cucharada y media de la base por un tiempo, y coloque el resto en una fuente para hornear redonda forrada con papel pergamino. Apisone suavemente la base de arena aceitosa y envíela a enfriar en el refrigerador.
Paso 3
Combine la ralladura de naranja con la nata y la leche. Ponga la mezcla resultante en la estufa, hierva a fuego muy lento, luego reserve hasta que se enfríe.
Paso 4
Batir las yemas de huevo crudas con azúcar granulada hasta obtener una espuma blanca y esponjosa. Continuando batiendo, agregue la maicena y la mezcla de leche líquida tibia a la masa resultante. Agregue este último en un chorro fino.
Paso 5
Coloque la mezcla resultante en una cacerola de tamaño adecuado y colóquela en el fuego. Revolviendo continuamente, lleve la mezcla a ebullición, luego bata bien durante 2 minutos, es decir, hasta que espese.
Paso 6
Agregue trozos de chocolate negro a la masa cremosa resultante. Revuelva todo hasta que el componente agregado se derrita.
Paso 7
Después de enfriar la mezcla, transfiérala a una base de arena fría y aplánela. Decora la golosina con la pasta de galletas restante. Después de mantener el plato en el refrigerador durante 6-7 horas, puede invitarlo a sus seres queridos. ¡El pastel de chocolate y naranja de Mon Cher está listo!
