El tomate es una hierba anual originaria de América del Sur que se cultiva como verdura. Los frutos de esta cultura, llamados tomates, no solo tienen un sabor agradable, sino también muchas propiedades útiles.
Los tomates son ricos en minerales y vitaminas. Contienen potasio, hierro, zinc, magnesio, calcio, fósforo, tartárico, málico, ácido cítrico, vitaminas B, E, A, una alta concentración de vitamina C y licopeno. Gracias a esta composición, los tomates son útiles para mantener la función cardíaca normal y para la prevención de enfermedades cardiovasculares, fortalecen los huesos, promueven el crecimiento de la piel y las células ciliadas, se utilizan para la anemia y tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios.
Dado que los tomates frescos tienen una alta concentración de sustancias de lastre, las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Además, los tomates frescos, cuando se consumen, pueden reducir el nivel de colesterol malo en la sangre.
El extracto de tomate (es decir, pasta de tomate, jugo de tomate) tiene un efecto sobre las plaquetas de la sangre, evitando que se aglutinen, lo que puede ser una excelente prevención del ataque cardíaco.
Además, los tomates tienen la mayor concentración de licopeno. En estudios recientes, se ha encontrado que, al igual que el fósforo y el calcio, tiene un efecto sobre la salud ósea. Además, reduce el riesgo de cáncer y previene el desarrollo de osteoporosis.
Al mismo tiempo, será agradable saber que la mayoría de las propiedades beneficiosas de los tomates no desaparecen después del tratamiento térmico. Esto le permite crear una amplia variedad de platos a partir de esta verdura, disfrutar de su sabor y al mismo tiempo mejorar su salud por sus valiosas propiedades.
A pesar de la lista de cualidades útiles, los tomates pueden causar daño bajo ciertas condiciones. Por lo tanto, los tomates no deben consumirse si tiene alergias, artritis, gota, problemas de riñón y vesícula biliar, gastritis, úlceras de estómago, así como durante una exacerbación de pancreatitis y acidez de estómago. La razón de esto radica en algunos ácidos, y especialmente en el ácido oxálico, que puede alterar el metabolismo del agua y la sal e irritar la membrana mucosa, que es vulnerable durante la inflamación.
