Se pueden crear más de cien platos a partir de papas comunes: primero, segundo, bocadillos. Las patatas son un componente permanente de muchas ensaladas. También es una guarnición infalible. Uno de los platos más habituales y favoritos de las amas de casa es el puré de patatas.
Es necesario
-
- patatas;
- sal;
- manteca;
- ghee;
- crema agria;
- Leche;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Servir puré de papas a la mesa es una tarea sencilla. Incluso un adolescente puede hacerlo. Lo más importante es decidir la receta para hacer puré de papas. Después de todo, las variedades de esto, a primera vista, un plato simple es suficiente.
Paso 2
Primero, prepare sus papas. De las variedades ricas en almidón, el puré de papas resultará hirviendo, sin grumos. De patatas con bajo contenido de almidón - viscosas. Las variedades más exitosas para puré de papas son Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Si se desconoce la variedad de papa, preste atención a su apariencia. Se cree que los tubérculos con piel amarilla y blanca tienen una pulpa más quebradiza y buenas propiedades de "ebullición".
Paso 3
Una vez que haya decidido la elección de las papas, seleccione tubérculos medianos, incluso, a razón de 2-3 piezas por porción. Enjuagar. Pelarla. Se cree que las propiedades más útiles de las patatas - vitaminas B, B2, B6, C, PP, D, E, caroteno, ácido fólico, magnesio, ácidos orgánicos, fósforo, calcio, hierro, potasio - están más cerca de la "piel ", así que corte la capa de piel lo más fina posible. Sumerge las patatas peladas en agua fría para que no se oscurezcan.
Paso 4
Enjuague las papas preparadas y transfiéralas a una cacerola, después de cortar cada tubérculo en cuatro partes. Llenar con agua para que cubra ligeramente las "piezas" superiores. Para que las patatas conserven sus propiedades beneficiosas durante la cocción y hiervan más rápido, vierta agua hirviendo sobre ellas. Cuando el agua hierva, ponle sal. Aunque muchas amas de casa prefieren hacer esto en cuanto ponen la cacerola al fuego. En este caso, el agua hervirá un poco más. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Paso 5
Cuando las patatas se ablanden y se hierven, es necesario escurrir el agua en la que fueron cocidas. Lo mejor de todo: en otro plato: una taza o un plato hondo. El caldo de papa puede ser útil a la hora de preparar puré de papa para "regular" su grosor.
Paso 6
Recuerde las papas con un "aplastamiento" especial, está en cada juego de utensilios de cocina. Luego agregue un poco de mantequilla o ghee a la cacerola. Deja que se derrita. Una vez más, recuerda las patatas mezclándolas bien con el aceite. El puré está listo. Esta receta es la más común. Además, son posibles variaciones del plato, con aditivos adicionales y, en consecuencia, un sabor diferente.
Paso 7
Si le gustan las papas "más gordas", ponga una o dos cucharadas de crema agria en el puré de papas. Y revuelva de nuevo. Sin embargo, al elegir la crema agria, debe tener cuidado. Demasiado ácido solo empeorará el plato.
Paso 8
Para que las patatas estén "aireadas", agrégueles un poco de leche. Lo mejor de todo es que si se calienta un poco, las patatas permanecerán blancas y "claras".
Paso 9
Rompe un huevo de gallina en una cacerola con papas y bate rápidamente la masa de papa-huevo para que no tenga tiempo de "acurrucarse". Gracias al huevo, tus patatas se volverán mucho más "plásticas". Esta opción se usa con más frecuencia para cocinar platos donde la plasticidad es importante: chuletas de papa, panqueques de papa, croquetas.
Paso 10
Entonces, tu guarnición está lista. Colóquelo en platos y agregue hierbas, carne, pescado, salsa. Teniendo en cuenta que las patatas van bien con casi todas las verduras y alimentos, su imaginación puede ser ilimitada. ¡Buen provecho!
