¿Te imaginas otro mes del año igualmente generoso? Septiembre es el punto de intersección del mercado, que todavía es verano, pero ya está lleno de regalos otoñales.
Detrás de las ruinas de sandías maduras de Kherson y melones uzbecos, preste atención a tesoros como las berenjenas blancas, muy tiernas y nunca amargas. Y también: fragantes peras duquesas amarillas, nuez moscada rosa casi transparente, higos púrpuras y verdes, así como una nuez joven con una piel fina y un cuerpo suave. Y por supuesto, rebozuelos.
También te aconsejamos que no te olvides de las bayas: las últimas y tardías fresas y frambuesas, especialmente las amarillas, así como el espino amarillo y el césped. Espino amarillo y salsa de cítricos, crema o espino amarillo y malvavisco de manzana son las mejores opciones para conocer la baya. Pero la mermelada de cornejo se convertirá en una verdadera preparación vitamínica para el invierno.
Además, septiembre no tiene rival en la variedad de uvas en las estanterías. Quiche-mish pequeño y dulce, un "Lady's Finger" negro ligeramente ácido y fragante nuez moscada rosa, que ya se ha convertido en nuestro favorito.
El último punto sobre el que queremos llamar su atención es un producto muy familiar, pero en este momento el más rico en sabores: las manzanas. Elija por dureza y aroma. No se detenga en variedades familiares, busque nuevas. En realidad, este es el principal consejo sobre cómo elegir un producto.
Septiembre es uno de los meses más exitosos en general, se debe aprovechar al máximo. Este año también es muy fructífero, porque hubo mucho sol y lluvia. Verduras, bayas, frutas: gracias a este clima, todo es jugoso y dulce.
¿Dónde podemos ir sin tomates? Son especialmente dulces este año. Además de las salsas tradicionales y el enlatado, intente preparar una ensalada popular hoy en día con varios tipos de tomates, frescos y secados al sol en diferentes colores.
Este año las manzanas nacieron bien. Azúcalos, sírvelos como guarnición con cordero, cerdo e incluso salmón. Y no te olvides de los peces del Mar Negro. Esta es la temporada de salmonetes y kalkana: es ideal cocinarlos con verduras de temporada: calabacín, calabaza, tomates.
