Los granos de trigo bulgur contienen un complejo de sustancias útiles, que incluyen vitaminas, fibra y sales minerales. Puedes hacer papilla, sopa, ensalada con ella. Puede reemplazar el arroz en pilaf y pimientos rellenos.
Los granos de bulgur están hechos de granos de trigo, que se cuecen al vapor con agua hirviendo. Luego se secan, se desgranan y se trituran. Los platos elaborados con este cereal tienen sabor a nuez, son nutritivos, saludables y sabrosos. La cocina oriental conoce los beneficios y el sabor de los platos elaborados con este cereal desde hace varios miles de años. Se utiliza en la cocina armenia y mediterránea.
En China, se consideraba una cultura sagrada, en Grecia existe la tradición de preparar pilaf para bodas, y en Turquía se cocina bulgur y sopa de lentejas para bodas.
Características beneficiosas
Se considera que los más valiosos son los granos de bulgur, que tienen un color marrón. Contiene la capa superior de granos, que contiene muchos oligoelementos, como calcio, fósforo, cobre, potasio, hierro, manganeso, selenio, zinc.
Los granos de trigo contienen betacaroteno, vitaminas E, K y grupo B. En los cereales hay fibra, ácidos grasos insaturados, cenizas y sacáridos. Los carbohidratos en los cereales son complejos, se absorben lentamente. Bulgur se puede utilizar para la diabetes mellitus, ya que ayuda a reducir los niveles de azúcar y descomponer las grasas.
Gracias a las vitaminas B, la ingesta de alimentos bulgur tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso. La diversa composición de elementos minerales puede apoyar los procesos metabólicos, mejorar el estado de la piel y el cabello. Debido al contenido de hierro y potasio, el bulgur es útil para fortalecer los vasos sanguíneos y los músculos del corazón.
Los platos Bulgur son especialmente útiles para deportistas y personas que llevan una vida activa o que experimentan un esfuerzo físico intenso.
El uso regular de cereales bulgur le permitirá reponer las necesidades del cuerpo de las sustancias que necesita. Un complejo natural de vitaminas y minerales es garantía de salud y bienestar. Una alimentación saludable es imposible sin la inclusión de gachas de avena en la dieta, y el bulgur es excelente para cocinarlo.
Cocinar bulgur
En apariencia, el bulgur es similar a la sémola de maíz, cuando se hierve, su volumen aumenta 3 veces. Bulgur se utiliza para cocinar papilla, pilaf o sopa. Como guarnición, es adecuado para platos de carne y pescado; se puede agregar a ensaladas. Se agregan granos finamente molidos a las chuletas, que se utilizan para hacer pasteles planos. Se puede usar en lugar de arroz en rollos de repollo rellenos, rellenos de pimientos. Bulgur no necesita ser lavado, los cereales se fríen en aceite antes de su uso. Tiempo de cocción: 20 minutos.
Para hacer que la papilla se desmorone, el bulgur se remoja previamente durante un corto tiempo. Esto le permite acortar el tiempo de cocción.
Bulgur mejora la digestión
La fibra contenida en los platos de bulgur mejora la motilidad intestinal, contribuyendo a su limpieza y normalización de la digestión. Los cereales son alimentos de fácil digestión que se digieren bien, después de comerlos no hay sensación de pesadez.
Propiedades nocivas
El contenido calórico del trigo es superior al de otros cereales. 100 gramos de cereales bulgur contienen 342 calorías. Para no dañar la figura, es mejor cocinarlo en abundante agua y comerlo en pequeñas porciones.
La proteína vegetal (gluten) que contiene el bulgur puede provocar alergias. Se manifiesta en forma de trastorno digestivo o deterioro del bienestar. En este caso, el bulgur debe excluirse de la dieta.
Con gastritis o exacerbación de enfermedades crónicas del sistema digestivo, no debe dejarse llevar por los platos de bulgur.
