Hoy en día, el arroz salvaje está ganando cada vez más popularidad, no solo entre los gourmets, sino también entre los partidarios de un estilo de vida saludable. Se cree que es mucho más útil que su contraparte blanca. Pero, como todo lo demás en el mundo, tiene sus pros y sus contras.
Los beneficios del arroz salvaje
La presencia de arroz salvaje (negro) en la dieta es especialmente importante para quienes observan el ayuno, así como para los vegetarianos estrictos, porque este producto es fuente de proteínas vegetales: contiene 18 aminoácidos necesarios para el ser humano. Los aminoácidos que no se encuentran en el arroz negro (glutamina y asparagina) se pueden compensar consumiendo legumbres con él, por ejemplo, garbanzos (guisantes), lentejas y frijoles. También puedes combinarlo con nueces o semillas.
El arroz salvaje tiene un efecto beneficioso sobre la actividad intestinal debido a su alto contenido en fibra. Al tener en su composición una gran cantidad de proteínas vegetales, vitaminas y minerales, se recomienda incluir regularmente arroz salvaje en su dieta para niños, así como para aquellos que participan activamente en el deporte. Es útil usarlo para personas que padecen obesidad: mejora la digestión, tiene un efecto limpiador en el cuerpo.
La ingesta de este producto tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, ya que contiene muchas vitaminas del grupo B. El arroz negro es simplemente insustituible para el organismo de una mujer embarazada: una ración contiene la cantidad diaria de ácido fólico (vitamina B9).
Este cereal no contiene grasas saturadas en absoluto, sino que, por el contrario, contiene sustancias que normalizan el nivel de colesterol en sangre. Es por eso que el arroz salvaje es muy útil para diversas enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, la enfermedad coronaria. Al mismo tiempo, tiende a eliminar el exceso de sales del cuerpo, lo que reduce la hinchazón y normaliza la presión arterial.
El arroz salvaje es sorprendentemente rico en minerales. Contiene fósforo, zinc, cobre, magnesio, calcio, yodo, manganeso y hierro. El contenido de oligoelementos útiles en este producto es dos tercios del valor diario de un adulto.
Arroz salvaje: daño
Vale la pena hacer una reserva de inmediato: el arroz silvestre no contiene sustancias nocivas. El único daño puede residir en el hecho de que su consumo excesivo a veces provoca estreñimiento. Sin embargo, este problema es fácil de evitar, simplemente combínelo con verduras y frutas frescas (incluidas las frutas secas).
Las desventajas incluyen el alto costo del arroz negro, que, sin embargo, tiene buenas razones: se utiliza mano de obra en el cultivo de este maravilloso cereal. Además, la escala de su producción sigue siendo bastante insignificante, lo que también afecta los precios.
