Un abundante desayuno inglés tradicional, también llamado desayuno completo, se remonta a principios del siglo XIX, durante la época victoriana. Se sirvió en la mesa de la clase media y alta. Durante la revolución industrial, también se hizo popular entre los trabajadores, ya que les permitió recargarse con la energía necesaria. El pico de popularidad del desayuno inglés se produjo a mediados del siglo XX, cuando millones de británicos comenzaron su día con él.
¿En qué puede consistir un desayuno inglés?
Un desayuno inglés completo se llama abundante por una razón: sus ingredientes esenciales son tocino, huevos, salchichas británicas y tostadas, acompañados de tomates, champiñones, frijoles enlatados, una rebanada de morcilla y, por supuesto, una buena taza de té. Los ricos ingleses también complementaron este desayuno con fletán ahumado o salmón, higos guisados, patas de faisán, rodajas de lengua hervida, riñones servidos sobre tostadas y pasteles de cerdo. Una parte frecuente pero opcional de un desayuno inglés es la mermelada aromática. Cada provincia británica tiene sus propios productos cárnicos, del tipo de los que los agricultores locales estaban orgullosos, para este desayuno. Las salchichas británicas tradicionales tienen un sabor especialmente variado. Entonces, en Lincolnshire, ponen mucha salvia en la carne picada, en las salchichas de Manchester usan una maravillosa composición picante de clavo, jengibre, nuez moscada y pimienta blanca, y en las salchichas de Oxford, además de la carne de cerdo tradicional, también se incluye ternera tierna. el relleno.
Los huevos para este desayuno a menudo se sirven en forma de huevos revueltos, pero también pueden ser huevos escalfados, huevos revueltos o "huevos revueltos", huevos "en una bolsa".
Sobre la base del desayuno inglés, también surgieron los desayunos de los países del Reino Unido. Cada uno de ellos contiene especialidades locales, cocina tradicional. Por lo tanto, un desayuno escocés puede incluir haggis, pasteles de papa o avena, el irlandés siempre está acompañado de pan de soda, un desayuno galés completo es inimaginable sin lavercake: pasteles especiales de avena con algas marinas.
El haggis es un plato tradicional escocés elaborado con subproductos de cordero finamente picados con cebolla, manteca de cerdo y avena.
Receta para un abundante desayuno inglés
Para preparar un desayuno inglés tradicional, necesitará:
- 2 salchichas de cerdo picadas en tripa natural;
- 2-3 rebanadas de tocino;
- 2-3 tapas de hongos grandes;
- 3-4 tomates cherry;
- 1 huevo de gallina;
- 1 rebanada de pan tostado;
- 100 gramos de frijoles enlatados en su propio jugo;
- mantequilla y aceite de oliva;
- sal y pimienta recién molida.
Comience su desayuno friendo las salchichas en una sartén para parrilla ligeramente engrasada hasta que estén doradas. Empiece a freírlos a fuego lento, cocine por unos 15 minutos, luego suba el fuego y fría por otros 10 minutos, coloque en un plato precalentado y coloque en un horno tibio. Luego, en la misma sartén, comienza a freír el tocino. Cocínelo hasta que esté crujiente. Llévalo a las salchichas. Limpiar las tapas de los hongos con un papel de cocina húmedo, rociar ligeramente con aceite, pimienta, sal y colocar en la sartén con la pierna hacia arriba. Fríelos durante 2-3 minutos, luego envíelos a los productos cárnicos. Cortar los tomates por la mitad a lo largo, sazonar también con aceite, sal y pimienta y freír con los cortes hacia abajo. Colocar en un plato al horno. Hacer pan. Puedes usar una tostadora para esto o freírlos en una sartén. En una sartén especial para tortillas y huevos revueltos, derretir una rebanada de mantequilla y freír el huevo para que la clara se agarre y la yema quede líquida. Al mismo tiempo, calienta ligeramente los frijoles en el microondas o en una cacerola. Prepara té. Retire el plato con tocino, salchichas, champiñones y tomates del horno, ponga huevos revueltos y tueste, agregue los frijoles. Sirva con té recién hecho.
