La alimentación saludable es un tema muy popular en la actualidad. Cada vez más personas se esfuerzan por llevar un estilo de vida saludable. Una dieta adecuada basada en las tradiciones culinarias de nuestros antepasados ayuda al organismo a mantener la salud y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Cómo comían en Rusia en los viejos tiempos
Nuestros antepasados utilizaron ampliamente los regalos de la naturaleza como alimento, que recolectaron en el bosque y también cultivaron ellos mismos. Setas, bayas, hierbas y plantas silvestres del bosque, verduras y frutas de su tierra fueron su principal dieta. Satisface completamente sus necesidades energéticas y proporciona vitaminas al cuerpo.
Para el invierno, cosecharon verduras, hongos y bayas en forma de encurtidos, orinando y secándose. Estos productos a base de hierbas estaban disponibles para cualquier familia campesina, porque eran muy económicos.
Con la llegada de la primavera, los campesinos reponían sus cuerpos con vitaminas, entre ellas quinua, ortiga, cal, plátano y otras hierbas en su dieta. Hornearon pan sin levadura sobre masas madre de harina de centeno, trigo, paja, avena, cebada. Las recetas del famoso pan ruso han sobrevivido hasta nuestros días.
En Rusia, los primeros platos se presentaron con guisos, cárceles, zatiruh, salomat, ciruela. La sopa es una sopa ligera de verduras en agua. La sopa se basaba en verduras simples: nabo, repollo, lentejas. Añadieron cereales como cebada, mijo, avena.
La cárcel recién preparada era un plato muy común. Esta es una sopa de pan fría, como la okroshka moderna. Se desmenuzaba pan, hierbas en agua, leche o kvas y se vertía aceite vegetal, a veces se agregaban cebollas. Tyuryu se comía en verano, en los días calurosos. Los hombres preferían la cárcel como remedio para la resaca.
Zatiukhi y salomati se cocinaban en casas de campesinos pobres. La preparación de la sopa fue simple: la harina se preparó con agua hirviendo o leche caliente. Las ciruelas se prepararon a partir de decocciones de cereales, a las que se agregaron cebollas o aceite de cáñamo.
Es imposible imaginar la cocina rusa sin papilla. Las gachas se cocinaban en un horno en ollas de barro y hierro fundido. Muchas recetas de cereales que se cocinaban en los viejos tiempos están ahora casi olvidadas: lentejas, avena, gayuba, cebada.
Entre los pueblos eslavos, la papilla de espelta se usaba ampliamente en la nutrición. La espelta es un cereal semi-silvestre que fue el progenitor del trigo moderno. El cereal contiene muchas sustancias útiles: zinc, magnesio, calcio, potasio, hierro, aminoácidos, fibra, vitaminas B y E. La papilla de espelta no solo es útil, sino también nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de proteínas.
En la cocina popular rusa, la base de la comida eran los productos vegetales. Las recetas culinarias que se han creado a lo largo de los siglos son un excelente ejemplo de una dieta completa y saludable que ha sobrevivido hasta nuestros días.
Principio de poder geográfico
Hoy en día, los partidarios de la alimentación saludable se adhieren al mismo principio por el que vivieron nuestros antepasados. Se alimentan de las plantas que crecen en su región de residencia. Y esto no es casual, porque el cuerpo humano hereda de sus bisabuelos a nivel genético una predisposición a los productos cultivados en su zona.
Los nutricionistas y fitoterapeutas dicen que el cuerpo absorbe mejor los alimentos de la región local, que recibe todos los nutrientes necesarios. Varios especialistas en el campo de la medicina tradicional no son ambiguos en sus opiniones sobre este tema. Hay afirmaciones de que las frutas y verduras exóticas importadas de otros países no deberían representar más del 20-30 por ciento de la dieta de una persona.
Lokavorvostvo
En la sociedad moderna, la locuacidad se está volviendo popular. Los Lokavours son personas que comen comida local. La palabra "lokavorstvo" se traduce del inglés como "comida local": "local" - local, "vorare" - comer, comer.
El principio fundamental de la alimentación de Lokavors es el uso de productos cultivados en un radio de no más de 200 km desde su lugar de residencia. La diferencia entre estos productos agrícolas es que siempre son más frescos y respetuosos con el medio ambiente. No es ningún secreto que las verduras y frutas importadas de otras regiones se tratan con productos químicos para prolongar su vida útil.
En los viejos tiempos, nuestros antepasados comían principalmente productos cultivados en su propio jardín. De hecho, eran en muchos sentidos lokavors, ya que se adhirieron a los mismos principios de nutrición.
Además, su dieta consistía en verduras y frutas de temporada, que contienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Así que fue creado por la naturaleza que las verduras y frutas cultivadas en su entorno natural y maduradas a su debido tiempo son las más útiles para los humanos.
Desarrollar correctamente tus hábitos alimenticios es la clave para una buena salud. Además, al incluir comidas saludables en tu comida, puedes hacer que tu menú sea más variado y delicioso.
