La caballa delicada y sabrosa es uno de los tipos de pescado más populares. La carne de caballa es bastante grasa, sin huesos pequeños. Es mejor cortar la carcasa fresca congelada, ya que la carne del pescado descongelado se desmoronará. La caballa nunca se lava: la carne de pescado muy tierna se vuelve blanda con el agua y pierde su sabor.
Es necesario
- - canal de caballa recién congelada;
- - cuchillo de trinchar afilado;
- - tabla de cortar.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, separe la cabeza y la cola de la carcasa de la caballa con un cuchillo.
Paso 2
Dado que la jugosidad del pescado depende directamente de la grasa, y la grasa de la caballa se deposita principalmente en la pared de la cavidad abdominal, comience a cortar el pescado desde el costado de la cresta. Corta el pescado a lo largo del lomo.
Paso 3
Retire todo el interior con cuidado. Es mejor hacer esto si el pescado está congelado, entonces todo el exceso se separa mejor. Despegue la película negra del abdomen, teniendo cuidado de no dañar el abdomen.
Paso 4
Corta la columna vertebral y quita los huesos. Todo: Los filetes de caballa cortados están listos para cocinar.
