El arenque aromático salado en casa es una buena opción para un menú festivo y diario. Este pescado bien puede convertirse en la base de una ensalada o aperitivo, o se puede servir como complemento de las patatas frescas hervidas.
Es necesario
- - arenque fresco congelado - 5 piezas;
- - sal - 5 cucharadas soperas;
- - granos de pimienta negra -10 piezas;
- - hojas de laurel - 5 piezas;
- - agua - 1 litro;
- - palangana o cuenco hondo;
- - lámina.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el arenque y enjuáguelo suavemente con agua fría corriente. Tome una palangana profunda y coloque los arenques en ella. El pescado debe caber en una fila. Cubre el arenque con un plato plano para que no flote.
Paso 2
Prepara la salmuera. Agregue sal, granos de pimienta y laurel al agua. Lleve la mezcla a ebullición y luego retire inmediatamente del fuego. Ahora espere a que la salmuera se enfríe por completo. Vierta el líquido resultante sobre el arenque. Deje el pescado en el estante inferior del refrigerador para el pescado ligeramente salado durante 36 horas, para el pescado salado normal durante 48 horas.
Paso 3
No se recomienda almacenar dicho arenque en salmuera durante más tiempo. Pasado el tiempo requerido, retira el pescado, destripalo y córtalo en trozos pequeños. Coloque el arenque salado en un recipiente de plástico y colóquelo en el congelador. Si es necesario, simplemente retire y descongele a temperatura ambiente.
