Recientemente, cada vez más amas de casa prefieren congelar las bayas para el invierno y almacenarlas en el congelador. Y esto no es sorprendente, porque con este método de almacenamiento, las bayas prácticamente no pierden su apariencia original y también conservan su sabor y vitaminas tanto como sea posible.
Antes de congelar las bayas, es necesario clasificar y eliminar los restos y las frutas de baja calidad. A continuación, las bayas deben lavarse (si se recolectan de su sitio y durante el cultivo no se sometieron a tratamientos químicos, entonces esta etapa se puede omitir), luego secar, extender sobre un paño de algodón en una capa y dejar durante 30-40 minutos en una habitación ventilada …
Una vez que las bayas se hayan secado, deben colocarse en bolsas o recipientes especiales para congelar, empacar herméticamente, colocarse en la sección del congelador por separado de otros productos (especialmente mariscos, por ejemplo, pescado). Una vez realizado el trabajo, debe encender el congelador a la temperatura mínima durante aproximadamente un par de horas. De esta forma, las bayas se congelarán rápidamente y al mismo tiempo retendrán la máxima cantidad de vitaminas.
Para congelar bayas que han perdido su forma, por ejemplo, cerezas ligeramente arrugadas, cerezas de las que se han extraído las semillas, puede utilizar el método de congelación "dulce". Las bayas se deben enrollar en azúcar en polvo o arena, esperar hasta que se libere el jugo, luego ponerlas en recipientes y congelar a la temperatura mínima del congelador. Este método de congelación permite no solo preservar la forma de las bayas, sino también enfatizar ventajosamente su sabor en el uso posterior.
En cuanto a la vida útil de las bayas congeladas, muchas especies, por ejemplo, arándanos rojos, arándanos, cerezas, cerezas, chokeberries, se pueden almacenar hasta por un año a temperaturas de -8 a -12 grados, pero frambuesas, fresas, moras, arándanos., arándanos - solo de siete a ocho meses. No congelar grosellas rojas y blancas, todo tipo de uvas, ya que la congelación afecta negativamente a su sabor.
