Recientemente, se ha puesto de moda decorar pasteles navideños con masilla culinaria especial. A partir de él se moldean flores, frutas, figuras de personas y animales, se crean composiciones completas. Mirando las dulces obras de arte, parece que solo un pastelero profesional puede crear esto. Sin embargo, puedes hacer masilla culinaria tú mismo y usarla para decorar un pastel.
Frijol de jalea
La forma más sencilla es utilizar gomitas como Mamba como masilla. Deben sacarse del envase y calentarse ligeramente al baño maría o colocarse en el microondas durante unos segundos. Los caramelos calientes se vuelven muy elásticos y fáciles de moldear. Se pueden hacer pequeñas decoraciones con dicha masilla. No debe cubrir todo el pastel con él, ya que los dulces congelados saben más a goma de mascar.
Masilla de leche
Otra receta simple de masilla se basa en leche. Mezcle partes iguales de leche en polvo o crema, leche condensada y azúcar en polvo disponible comercialmente. Si hiciste el polvo tú mismo, agrégale un poco de fécula de papa. Vierta un poco de jugo de limón y colorante para alimentos del color deseado en la mezcla resultante. Amasar todo hasta obtener una masa elástica suave. Agregue más azúcar en polvo si es necesario. Simplemente no exagere, de lo contrario, la masilla no resultará elástica. Envuelve la mezcla en plástico y déjala en el frigorífico media hora. Después de eso, se pueden esculpir dulces obras maestras.
Malvavisco
Los malvaviscos masticables suaves también pueden ser una excelente base para la masilla. Derretir unos 50 g de malvaviscos blancos en un baño de agua o en el microondas. Combine la masa resultante con colorante alimentario y 200 g de azúcar en polvo muy fina. Amasar todo en una masa elástica homogénea. La masilla está lista.
Masilla gelatinosa
Remoja una bolsa de gelatina en 10 cucharadas. l. agua fría durante una hora. Luego calienta la mezcla en un baño de agua sin hervir. Después de eso, deje que la gelatina se enfríe, pero no se endurezca. Ahora vierte el azúcar en polvo en la mezcla en pequeñas porciones, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, similar a la plastilina. Por lo general, 10 cucharadas de agua requieren aproximadamente un kilogramo de azúcar. Para darle a la masilla el color deseado, se le puede agregar colorante alimentario durante el proceso de mezcla.
No decore un pastel empapado en crema húmeda con masilla. Ya que, en contacto con la humedad, la masa pierde su forma y se disuelve. Es mejor usar mantequilla o crema proteica para los pasteles. Al mismo tiempo, debe aplicarse con anticipación para que la crema tenga tiempo de endurecerse antes de decorarla con productos de masilla.
Puede almacenar la masilla en el refrigerador hasta por 2 semanas y en el congelador por hasta 2 meses envuelta en plástico. Las figuras de masilla terminadas deben secarse primero a temperatura ambiente o bajo una corriente de aire no caliente. Se almacenan en una caja bien cerrada durante 2-3 meses.
