Los alimentos fritos en mucho aceite no son los más saludables. Pero a veces realmente quieres comer patatas fritas, a pesar de todas las prohibiciones. ¿Qué pasa si tienes un deseo, pero no una freidora especial? No se desesperen. Cocine en una sartén profunda o en una cacerola de paredes gruesas. Sirva papas fritas con una variedad de salsas, aderezos o ensalada de vegetales frescos.
Es necesario
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- patatas (500 g);
- aceite vegetal (300 ml);
- sartén profunda;
- toalla de papel;
- toalla de cocina limpia;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar, preste atención a la etiqueta de la botella de aceite vegetal. Debe indicar que el aceite es adecuado no solo para aderezar ensaladas, sino también para freír. Dicho aceite será más resistente a las altas temperaturas.
Paso 2
Clasifica las patatas. Combina tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño para que las pajitas sean uniformes y hermosas.
Paso 3
Lavar los tubérculos y pelarlos. Coloque una tabla de cortar y un cuchillo sobre la mesa. Coloque un recipiente con agua al lado. Cortar las patatas en cubos largos de aproximadamente 1 cm de grosor, si los cubos son demasiado finos, las patatas saldrán demasiado secas y las más gruesas no se podrán freír. Coloque las patatas en rodajas en un bol inmediatamente. Así las patatas no se oscurecerán y el exceso de almidón lo dejará.
Paso 4
Extienda un paño de cocina limpio sobre la mesa. Escurre el recipiente y coloca las rodajas de papa sobre una toalla y sécalas.
Paso 5
Coloque una sartén profunda en la estufa y vierta aceite vegetal en ella. Si tiene manteca, agregue la manteca a la mantequilla. La capa de grasa líquida en la sartén debe ser de 4-5 centímetros. Dependiendo del tamaño de la sartén, puede usar un poco menos o un poco más de aceite vegetal.
Paso 6
Calentar el aceite a la temperatura requerida. Debe salir un ligero humo. Si las papas se sumergen en aceite insuficientemente calentado, no se cubrirán inmediatamente con una costra dorada y absorberán mucha grasa.
Paso 7
Coloque las rodajas de papa en aceite caliente en una capa fina. Deben flotar libremente en la grasa. Gire las papas con una espumadera para que se cocinen uniformemente por todos lados. Cocine a fuego medio durante 8 minutos. Los palitos deben cubrirse con una costra ligera. Para comprobar si las patatas están cocidas, saca una y prueba.
Paso 8
Forre un plato plano con una toalla de papel doblada.
Paso 9
Usa una espumadera para quitar los trozos fritos y colócalos en un colador. Sal inmediatamente y agita varias veces. Sostenga sobre un fregadero, deje que el exceso de aceite se escurra un poco. Luego, transfiéralo a una toalla de papel para absorber la grasa restante.
Paso 10
Sirva papas fritas calientes o se secarán y sabrán mal.
