El kumquat, también conocido como mandarina china, es el cítrico más pequeño del mundo. Juzga por ti mismo: su longitud no es más de cuatro centímetros y su ancho es de solo dos. Sin embargo, este pequeño bebé de color naranja brillante está plagado de muchas cosas útiles para nuestro cuerpo.
Miniatura de cítricos
El Imperio Celestial se considera el lugar de nacimiento del kumquat. Allí se cultivan varias variedades de este cítrico. Su nombre común "kumquat" proviene del dialecto del sur de China y significa "naranja dorada". Ahora se cultiva en España, Brasil, Grecia, Japón, Estados Unidos, Georgia, así como en Rusia, en el Territorio de Krasnodar.
Beneficios del kumquat
Seguramente esta fruta fue nombrada dorada no solo por su piel de naranja brillante, sino también por su rico contenido en nutrientes. El kumquat es rico en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro y vitaminas B, C, A. Además, tiene propiedades bactericidas que han sido utilizadas por los curanderos orientales desde tiempos inmemoriales para las infecciones fúngicas y las dolencias de garganta. Una característica importante de este cítrico es que no acumula nitratos. Simplemente son incompatibles con los ácidos que contiene. El kumquat también es un remedio maravilloso para la resaca alcohólica. Se rumorea que los chinos, después de las largas vacaciones de Año Nuevo, son los únicos que se salvaron.
Cómo comer kumquat
A diferencia de otras frutas cítricas, los kumquats no se pelan, sino que se comen enteros. No es necesaria una limpieza previa, ya que la piel de esta fruta es delicada, fina y, entre otras cosas, muy dulce. Pero la carne del kumquat es agria y seca. Este cítrico no solo es bueno crudo. Se puede utilizar para hacer maravillosas mermeladas, frutas confitadas, conservas, almíbares y licores.
