La lengua de cerdo pertenece a la primera categoría de despojos de carne. Por lo tanto, se distingue por un sabor delicado y rico. Lo principal es preparar adecuadamente la lengua de cerdo. ¿Cuánto tiempo y cómo cocinar este manjar?
La lengua de cerdo tiene un mayor valor nutricional. Esto se debe a la presencia de una gran cantidad de nutrientes en su composición. En la lengua de cerdo, las vitaminas del grupo B, E, PP, fósforo, potasio, sodio y otros microelementos están completamente representados. Es un excelente proveedor de proteínas para el cuerpo humano. Por supuesto, existen muchas disputas sobre los beneficios y peligros de la lengua de cerdo, pero ciertamente es útil incluso para los niños y al mismo tiempo tiene un bajo contenido calórico (200 kcal por 100 g de producto).
Este manjar ayuda con diversas enfermedades infecciosas, anemia, enfermedades renales, solo si se prepara adecuadamente. Y este proceso requiere mucho tiempo.
Para preparar adecuadamente la lengua de cerdo, se lavó previamente con agua fría corriente. Una lengua de cerdo de tamaño mediano pesa entre 300 y 400 g, por lo que para preparar un buen plato necesitarás varios ejemplares de este producto.
El siguiente paso es verter agua en la olla y llevarla a ebullición sobre el fuego. Luego se sumerge la lengua de cerdo. Debe estar completamente sumergido en el agua. Y dado que el tiempo de cocción es de aproximadamente 1, 5-2 horas, el líquido se vierte mucho más que el volumen de la lengua de cerdo. Si cocina la lengua de cerdo en una olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será de solo 1 a 1,5 horas en el modo "Guisado".
Después de hervir el agua, el fuego se reduce. Puede agregar hierbas y varios tipos de condimentos a la olla según lo desee. Una vez que la lengua de cerdo ha hervido, se despega de la piel. No permite que todas las sustancias útiles salgan de este producto durante la cocción. En este caso, se vierte la lengua de cerdo con agua fría y se retira con cuidado la piel blanquecina.
Después de hervir la lengua de cerdo, puede preparar varios platos, en particular ensaladas. O simplemente puedes cortar, poner en un plato y decorar con hierbas.
La lengua de cerdo se lava, se hierve y se limpia. Luego se corta en cubos. El queso se frota en un rallador grueso. Coloque el maíz, la piña picada, la lengua, el queso en un recipiente hondo y mezcle bien. Luego se sala la ensalada y se sazona con mayonesa. Adorne con perejil antes de servir.
Lengua de cerdo (1 ud.), 300 g de piña enlatada, 300 g de maíz enlatado, 200 g de queso duro, sal, mayonesa, hierbas.
