El yogur es un excelente producto lácteo. Este es el caso cuando, como resultado de la combinación de varios ingredientes, se forma un producto completamente nuevo, más nutritivo y valioso en sus propiedades.
Informacion util
De acuerdo con los estándares internacionales, para que un producto se llame legítimamente yogur, debe cumplir con los siguientes criterios:
1. En la producción de un producto lácteo, el proceso principal debe ser la fermentación (la participación de microorganismos vivos de la familia de los lactobacilos).
2. El ingrediente principal del yogur es la leche.
Bacterias esenciales para el intestino
No todos los yogures producidos tienen los mismos cultivos bacterianos beneficiosos. Después del proceso de fermentación, algunos productos lácteos se vuelven a pasteurizar. Esto no los mejora: la mayoría de las microbacterias importantes mueren.
En este sentido, el Instituto de Nutrición tiene un cartel especial "Cultivos activos y vivos", que se coloca en los yogures que contienen estos beneficiosos cultivos.
Yogur natural
Al comparar fruta y yogur natural, los beneficios estarán del lado de este último, respectivamente. Esto lo indican varios hechos: no contiene azúcar, es 2 veces más rico en calcio, contiene el doble de proteínas, menos calorías.
Si encuentra que el yogur natural es menos sabroso, no se apresure a negarse a comprarlo. Ya en el producto terminado, puede agregar, por ejemplo, sus frutas favoritas. De esta forma, eliminas de tu dieta el yogur endulzado inútil.
El yogur es una fuente de nutrientes
El yogur se puede clasificar como un alimento universal y único. Se puede utilizar como producto independiente, como salsa o aderezo para ensaladas.
El yogur puede reemplazar los alimentos que no son saludables o tienen un alto contenido de grasas.
Vale la pena señalar que el yogur se digiere mejor que la leche. Esto se debe al proceso de fermentación que se utiliza en la fabricación de este producto.
El yogur tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Los lactobacilos, que forman parte del producto, afectan directamente la función intestinal, ayudando a prevenir el desarrollo de cáncer. Previenen la aparición de neoplasias y normalizan la microflora intestinal. Además, las bacterias beneficiosas bloquean eficazmente sustancias nocivas (nitritos, por ejemplo), que luego se vuelven cancerígenas.
Tenga en cuenta que el yogur es una excelente fuente de calcio. Este oligoelemento es responsable del estado de la mucosa intestinal. Por lo tanto, previene el desarrollo de una posible afección que a menudo se convierte en la causa del cáncer de colon.
