El verano es el momento de las excursiones y, por supuesto, de la barbacoa. El shish kebab se sirve tradicionalmente con salsa de tomate o ajo y mayonesa. Pero el sabor de la carne se enfatizará mucho mejor con la salsa de frutas y verduras. No es fácil de preparar, pero tiene un sabor original.
Es necesario
- - 1 manzana agria,
- - 3 cucharadas de jugo de granada,
- - 300 gramos de caldo de carne,
- - 3 tomates,
- - 1 pimiento,
- - 1 zanahoria grande,
- - 3 dientes de ajo,
- - 1 cebolla,
- - 100 gramos de crema,
- - 2 cucharadas de azúcar,
- - 1 cucharadita de vinagre,
- - 1 cucharadita de sal
- - un poco de pimienta molida negra y roja,
- - 2 hojas de laurel,
- - verduras al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las manzanas y picarlas finamente. Enjuague los tomates y los pimientos morrones y luego córtelos en rodajas finas. Pelar la cebolla, el ajo, la zanahoria y picar finamente.
Paso 2
Llevar a ebullición el caldo, poner las manzanas y dejar hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Mezclar todas las verduras y agregar al caldo junto con las hierbas, las hojas de laurel, la sal y el azúcar. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3
Retire el caldo resultante del fuego, enfríe y cuele. Agregue crema, jugo de granada, pimienta roja y negra al caldo. Mezclar todo bien y servir con la carne. Si lo desea, puede agregar algunas especias a la salsa: curry, romero, albahaca. Esta salsa va muy bien con carnes grasas.
