La sopa de champiñones en pan es especialmente común en la mesa checa. Una presentación tan original hace que la comida sea inolvidable y añade un toque especial al plato.
Es necesario
- - 500 g de champiñones;
- - cabeza de cebolla;
- - zanahoria;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - 1 litro de caldo;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 100 ml de vino blanco seco;
- - 1 huevo;
- - sal y pimienta negra al gusto;
- - perejil;
- - Pan de centeno.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los champiñones y picarlos en trozos grandes. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Freír estos ingredientes en la mezcla de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola.
Paso 2
Agregue el vino blanco a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que se evapore. Luego agregue la harina, revuelva y vierta el caldo. Sazone con sal y pimienta después de un par de minutos al gusto. Cocine por 15 minutos.
Paso 3
Batir el huevo en un recipiente aparte, luego verterlo en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente en una cacerola con un tenedor. Gracias a esto, se formará una ligera "telaraña" en el plato. Retire la sopa del fuego y déjela reposar con la tapa cerrada.
Paso 4
Mientras tanto, corte la parte superior del pan y retire la pulpa. Lubricar el interior con mantequilla y secar el pan en el horno durante 10-15 minutos.
Paso 5
Coloque el pan en un plato, vierta la sopa y espolvoree con hierbas. Luego cubra el pan con la parte superior cortada antes y sirva.
