Ya por el nombre de la ensalada, puedes entender que esta receta pertenece a la cocina coreana. La ensalada de cadi-cha resulta muy picante, la salsa picante complementa perfectamente el sabor de las verduras. Lo principal es que usted mismo puede ajustar el picante de este plato aumentando o disminuyendo la cantidad de ajo y pasta de soja caliente en la receta.
Es necesario
- - 3 berenjenas;
- - 2 pimientos dulces;
- - 5 tomates cherry;
- - 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla;
- - almidón, pasta de tomate, pasta de soja picante;
- - aceite vegetal, ajo, azúcar, sal, salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Corta el calabacín y las berenjenas a lo largo y luego a lo ancho hasta un grosor de 1 a 2 centímetros. Los calabacines tiernos y las berenjenas ni siquiera necesitan ser pelados. Espolvorear con sal y almidón y dejar reposar durante 1 hora.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos grandes. Corta la cebolla en rodajas. Pele los pimientos morrones dulces de las semillas, córtelos en tiras.
Paso 3
Sofreír el calabacín y la berenjena hasta que estén tiernos. Freír las zanahorias en una sartén hasta que estén blandas. Freír el pimiento y la cebolla hasta que estén medio cocidos; deben crujir un poco en la ensalada. Cortar los tomates en 2 trozos y sofreír por un lado hasta que estén tiernos.
Paso 4
Prepara la salsa. Picar el ajo, mezclar con el azúcar, la cebolla rallada (120 g), la pasta de tomate, la salsa de soja, el aceite vegetal, el pimiento picante. Vierta 300 ml de agua, revuelva la salsa. Agregue pasta de soja caliente (se puede sustituir con salsa de chile). Diluir 15 g de almidón con agua, verter en la salsa y llevar a ebullición. Cocine hasta obtener la consistencia deseada, no debe quedar muy espesa.
Paso 5
Coloque las verduras preparadas en una ensaladera, vierta sobre la salsa, revuelva.
