En la temporada de verduras frescas, es muy agradable darse un capricho a usted y a sus seres queridos con un plato ligero y sabroso: ¡zanahorias glaseadas al estilo indio! Se puede servir tanto como guarnición de productos culinarios de carne o pescado, como como plato completamente independiente para una cena de verano. El sabor indio de las zanahorias glaseadas agregará especias: cardamomo, cúrcuma, cilantro.
Es necesario
- - 500 gramos de zanahorias;
- - 3 cucharadas de mantequilla;
- - 2 cucharadas de miel o azúcar moreno de caña;
- - 2 cucharadas de jugo de naranja;
- - 150 ml de agua mineral con gas;
- - 1/2 cucharadita de cada una de las especias molidas: cilantro, cardamomo, cúrcuma, pimienta negra;
- - sal al gusto;
- - perejil y cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Preparando zanahorias
Las zanahorias pequeñas son ideales para este plato; enjuágalas lo suficientemente bien (¡ni siquiera necesitas pelarlas!) Y deja algunas ramitas de puntas verdes en la base. Si las zanahorias son grandes, es necesario pelarlas y cortarlas en pequeños cubos alargados.
Paso 2
Preparación de glaseado
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande, agregue todas las especias y caliente mientras revuelve. Agregue miel o azúcar, sal, jugo de naranja, agua mineral. Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 3
Ponga las zanahorias en una sartén con salsa hirviendo y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento, tapado con una tapa, 15-25 minutos; el tiempo de guisado depende del tipo de zanahoria: la joven se cocinará antes. Luego debes quitar la tapa, encender la calefacción al máximo y, con un fuerte hervor, evaporar el líquido restante, agitando periódicamente la sartén. Las zanahorias deben cubrirse con una capa de glaseado brillante pegajoso; en este momento, debe apagar la estufa, agregar la segunda mitad del aceite, el perejil finamente picado y el cilantro a la sartén y agitar la sartén nuevamente para mezclar su contenido. Sirve las zanahorias glaseadas de inmediato, hasta que se enfríen.
