El verano es una época de descanso, felicidad y placer. Y durante este período, desea una comida especial, deliciosa, casi festiva. Si los kebabs en la naturaleza parecen aburridos, debe cocinar algo nuevo con carne. Estos pueden ser platos que la mayoría considera una opción de "restaurante".
Bife
Dependiendo del corte realizado, puede obtener dos tipos diferentes de bistec. Si lo cocina con un borde delgado, este es un filete de lomo, de uno grueso, un chuletón. Y en el primer caso, se necesitará un procesamiento adicional: es importante eliminar una pequeña vena del lado ancho. El grosor del bistec correcto es de al menos 2 cm. La carne debe estar madura y debe reposar sobre la mesa durante media hora después de enfriarse para que alcance la temperatura ambiente. Después de eso, el bistec se engrasa con aceite vegetal (pero sin sal ni pimienta) y se fríe en una sartén caliente, sartén grill, grill o barbacoa durante tres minutos por cada lado. La carne terminada debe dejarse reposar durante 2 minutos en un plato caliente, cubriéndola con papel de aluminio en la parte superior. Solo después de esto, el plato se condimenta con sal y pimienta y se sirve en un plato caliente para que se enfríe más lentamente.
Carne asada
Para preparar el plato, utilice una parte de la rabadilla del mismo nombre o pulpa y un lomo de un omóplato. La carne también se deja calentar después de enfriarse, pero se espolvorea con sal y pimienta aún cruda. Después de eso, la pieza se fríe rápidamente en una sartén caliente para que la carne se cubra con una costra. De esta forma, se frota con mantequilla y mostaza y se envuelve en papel de aluminio, sujetando firmemente todos los bordes. Debe hornear el rosbif durante 40-50 minutos, precalentando el horno a 180 grados.
