Seguro que a tu familia también le encanta la leche condensada. ¿Pero sabías que casi el 90% de toda la leche condensada es falsificada? Para no equivocarse con la elección, es útil conocer algunos hechos …
Por supuesto, muchos dirán que, dicen, no disfrutan de este producto todos los días, y aún así solo un poquito, entonces ¡qué diferencia hay con lo que se mezcla allí, en un frasco! Pero se puede argumentar, ¡porque elegir la leche condensada adecuada es fácil si tienes ciertos conocimientos! Entonces, ¿por qué poner un producto peligroso sobre la mesa?
Etapa uno: en la tienda
Probablemente, todos saben que la leche de alta calidad elaborada de acuerdo con GOST solo se puede llamar "Leche entera condensada con azúcar". Por lo tanto, ¡ni siquiera puede tomar frascos con las palabras "Leche condensada", "Leche condensada dulce", "Burenka" y similares! Todos estos son productos lácteos, pero no leche condensada real. Preste atención a GOST, más precisamente, a su número. La elección correcta: GOST 2903-78 y el nuevo GOST R 53436-2009, pero muchos fabricantes pecan al especificar GOST que están lejos de la producción de este producto.
Por cierto, según GOST, la leche solo se puede almacenar en una lata. Asegúrese de mirar las marcas de alimentos enlatados en relieve en la tapa. Para la leche condensada "correcta", la primera en la fila superior es la letra "M" - esta es la marca de código del producto. Los siguientes 3 dígitos de la primera fila indican el código del fabricante, pero los últimos 2 o 3 dígitos indican el código de surtido del producto, y también debes prestarles atención: la leche condensada con azúcar sin aditivos se indica con los números 76. Por supuesto, no debe tomar latas arrugadas: la leche que contienen puede estropearse debido a daños internos en el revestimiento (los envases de plástico incluso tienen una ventaja en esto).
El contenido de grasa de la leche real es del 8,5% y la vida útil es de exactamente 12 meses. Una vida útil más larga indica la presencia de conservantes.
Bueno, ahora es el momento de pasar a la alineación. ¡Sin aceite de palma, almidones ni espesantes! ¡Solo leche o nata, azúcar y agua! Como antioxidante, se puede añadir ácido ascórbico y sales de sodio o potasio como estabilizadores. Sin embargo, si decide cerrar los ojos a la composición no muy correcta, tenga en cuenta que muchos fabricantes agregan aspartamo (E951) como edulcorante, ¡y está prohibido comerlo para niños menores de 7 años!
Etapa dos: en casa
- Bueno, ha elegido un frasco que cumple con todos los criterios externos y lo ha traído a casa. Es hora de abrir y probar el producto, porque hoy en día es muy fácil toparse con una falsificación.
- Después de abrir la comida enlatada, huele: el contenido de la lata debe tener un suave aroma a leche. Si el olor de la leche es muy fuerte y antinatural, entonces la composición definitivamente contiene aromas, que el fabricante "olvidó" mencionar en la etiqueta.
- El color de la leche debe ser crema claro. Si hay algo en el frasco con un tinte verde u oscuro, ¡dicho producto debe desecharse inmediatamente!
- La consistencia debe ser uniforme. La consistencia harinosa significa que hay un mínimo de leche natural y un máximo de aditivos y espesantes artificiales en el frasco.
- La leche no debe tener una consistencia muy espesa. Si el producto que compró, como dicen, tiene una "cuchara", entonces fue transportado o almacenado a temperaturas demasiado altas.
- Al abrir la tapa, no debe haber grumos en la tapa: son esporas de moho marrón chocolate e indican que el fabricante ha descuidado las reglas de saneamiento. Los bultos densos y blandos también son mohos.
- Si ve cristales de azúcar alrededor de los bordes del frasco, significa que el producto ha caducado o que encontró leche con edulcorantes artificiales de baja calidad.
- El sabor de la leche condensada real debe ser limpio, lechoso, moderadamente dulce y libre de impurezas.
