La ensalada Zimushka es un plato excelente para la mesa de Año Nuevo. Los ingredientes nutritivos y el sabor picante harán las delicias de los huéspedes y los hogares. Puede ser un excelente sustituto del tradicional Olivier en el menú festivo. Hay varias recetas deliciosas y satisfactorias para este plato: con hígado de pollo, lengua de res y champiñones.
Ensalada Zimushka con hígado de pollo
Para preparar un plato necesitarás:
- hígado de pollo - 200 g;
- Zanahorias coreanas - 200 g;
- pepinos en escabeche - 2 piezas talla mediana, - cebolla roja - 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l. (para freír panqueques de masa de hígado);
- mayonesa - 2-3 cucharadas. l.;
- harina premium - 1 cucharada. l.;
- sal, pimienta al gusto.
Enjuague el hígado de pollo, póngalo en una licuadora o picadora de carne y tritúrelo en una sola pasta de frijoles. Agregue un huevo de gallina crudo y bata, enharine, sal y amase bien.
Hornee la masa resultante como panqueques por ambos lados en una sartén engrasada. Coloque los panqueques terminados en una pila, enfríe y córtelos en tiras finas.
En un plato, corte las cebollas rojas en mitades delgadas (puede escaldarlas previamente con agua hirviendo), los pepinos encurtidos, las zanahorias coreanas y el hígado en tiras. Sazone todos los ingredientes con mayonesa, revuelva y espolvoree con hierbas.
La ensalada debe cubrirse con una película adhesiva y refrigerarse durante 2-3 horas. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa festiva.
Ensalada Zimushka con lengua de res y champiñones
Para preparar este plato necesitarás:
- mayonesa - 2 cucharadas;
- pepinos frescos - 2-3 piezas talla mediana;
- champiñones en escabeche - 200 g;
- jamón o carne ahumada - 250 g;
- lengua hervida (se puede reemplazar con carne de res o ternera hervida) - 300 g;
- queso duro - 150 g;
- ajo - 2 dientes.
Hervir la lengua de res, enfriar. Cortar la lengua, el jamón, los pepinos en tiras finas. Champiñones en escabeche - cubos. Rallar ½ queso. Mezclar todos los productos en un plato hondo, cubrir con mayonesa, agregar ajo, pasar por una prensa. Revolver.
Coloque la ensalada preparada en una ensaladera honda, espolvoree con el queso rallado restante encima. Decora con hierbas.
