Esta sopa es muy abundante y espesa, aunque magra. El aroma resulta bastante apetitoso: eneldo, con una nota de pimienta. Puede cocinar sopa de guisantes con verduras del caldo, pero la versión magra es extremadamente buena.
Es necesario
- - cúrcuma - 0.5 cucharaditas;
- - sal - 1 cucharadita;
- - agua - 1,5 litros;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - eneldo - 30 g;
- - patatas - 200 g;
- - Pimienta búlgara - 200 g;
- - cebolla - 200 g;
- - zanahorias - 150 g;
- - guisantes - 120 g.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los guisantes y luego cúbralos con agua fría. Mantenlo así durante la noche. Escurre el agua por la mañana y transfiere los guisantes a una cacerola. Vierta agua y coloque a fuego lento. Cubra la olla con una tapa. Baje el fuego cuando el agua hierva.
Paso 2
Después de media hora, comienza a preparar las verduras. Pica finamente la cebolla. Ponga el fuego por debajo del medio y caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque la cebolla dentro y fría hasta que esté ligeramente dorada y tierna.
Paso 3
Rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar el pimiento en cubos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 2 centímetros. Enjuague con agua fría.
Paso 4
Coloca las papas en la sartén con las cebollas. Aumente el calor al máximo. Saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen las cebollas. Ponga los pimientos y las zanahorias con las verduras, fría por otros 5 minutos.
Paso 5
Vierta un cuarto de taza de agua caliente en una sartén, reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa hermética y cocine a fuego lento las verduras hasta que las papas estén tiernas. Aproximadamente siete minutos serán suficientes.
Paso 6
Vierta los guisantes y el líquido en una licuadora. Agrega un manojo de eneldo, cúrcuma y sal. Batir hasta que quede suave. Vierta el puré de guisantes en una cacerola. Ponga al fuego y retire la espuma.
Paso 7
De la sartén, transfiera las verduras a la olla. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego. La sopa de guisantes está lista. Coloque el pan rallado y el ajo finamente picado en un plato antes de servir.
