La cebada es un cereal elaborado a partir de granos de cebada pulidos. Es ideal para comidas dietéticas, agregado a sopas, y también sirve para preparar guarniciones y platos independientes, como pilaf. Para ablandar los granos, conservando su elasticidad, los cereales se hierven durante mucho tiempo, hasta 1, 5 horas con remojo preliminar. Los electrodomésticos de cocina modernos ayudarán a acelerar el proceso, por ejemplo, una multicocina.
Cebada: cereales saludables para todos los días
La cebada es un cereal muy útil. Los granos de cebada son ricos en fibra, vitaminas B, selenio y proteínas. Además, la cebada perlada es fácilmente digerible, baja en calorías y tiene un alto valor nutricional. Las gachas de cebada serán un excelente plato de desayuno, un acompañamiento para platos de carne o pescado. Es especialmente sabroso con salsa de carne, verduras o champiñones. Entre las ventajas de la cebada, también se puede señalar su disponibilidad. Este cereal es uno de los más baratos.
A pesar de sus muchas ventajas, la cebada perlada rara vez aparece en las mesas de los rusos. La razón es el tiempo de cocción. La cantidad de papilla que se cocinará depende del tipo de cereal: el tiempo de cocción puede ser de hasta 2 horas y se recomienda remojar la cebada en agua fría antes de cocinarla. Los granos deben hincharse y ablandarse, conservando una agradable elasticidad y una hermosa apariencia de "perla".
Para acelerar el proceso, puede cocinar los cereales en el microondas o en baño maría. Pero la opción más conveniente es una multicocina. Te permite hacer una guarnición desmenuzable, deliciosas gachas o pilaf con verduras y carne. Todo el proceso tomará de 60 a 80 minutos, pero no requerirá su participación; solo es importante elegir el modo de cocción correcto.
En una olla de cocción múltiple, la papilla se puede preparar con anticipación y dejar en el modo de calentamiento.
Cómo cocinar gachas de cebada de forma sencilla y rápida
Intente hacer una deliciosa papilla de cebada perlada desmenuzable. Se puede comer con mantequilla o aceite vegetal, como guarnición o como relleno de sopas. Es más conveniente medir los cereales y el agua con vasos especiales para una multicocina.
Necesitará:
- 1 vaso de cebada perlada;
- 2, 5 vasos de agua;
- 0,25 cucharadita de sal;
- azúcar al gusto;
- mantequilla para aderezo.
Enjuague bien el cereal en varias aguas. Si planea cocinar gachas de avena para el desayuno, coloque el cereal en el recipiente multicocina por la noche y cúbralo con agua fría. Deje que la cebada perlada se hinche.
El proceso de hinchamiento de los granos se puede acelerar vertiendo agua hirviendo sobre el cereal lavado y dejándolo durante media hora. Después de eso, cocine la papilla de la manera habitual.
Por la mañana, agregue sal y azúcar al cereal hinchado. Cierre la tapa y encienda el modo "Alforfón" o "Gachas de avena"; el proceso de cocción tardará entre 60 y 80 minutos. La papilla de cebada perlada preparada se puede dejar al fuego o colocar inmediatamente en platos en porciones. Agrega un trozo de mantequilla al plato. Si lo desea, espolvoree con hierbas finamente picadas. Si prefiere papilla dulce, vierta miel líquida sobre la cebada preparada.
