Las piruletas o los gallos son un regalo favorito para la mayoría de los niños y adultos. En la época soviética, las madres preparaban este dulce en casa a partir de azúcar y agua en moldes caseros o en cucharadas ordinarias. Los niños modernos ven una variedad de chocolates en las tiendas para todos los gustos y colores. Pero aún así, trate de preparar usted mismo un capricho de acuerdo con recetas simples y originales con sus hijos, y con beneficios para la salud.
Las piruletas son un tipo de caramelo duro o viscoso que está hecho de azúcar, melaza, tintes y agua. Se encuentran en un palito, en forma de lápices o pequeñas gotas, envueltas en envoltorios de caramelos. Se elaboran en diversas formas, colores con sabor dulce y aroma a frutos del bosque, con y sin relleno. En Alemania, se da preferencia a los caramelos de regaliz de sabor salado. En las farmacias, puede encontrar pastillas medicinales en forma de las mismas pastillas que contienen medicamentos, aceites esenciales, hierbas y se utilizan con fines terapéuticos.
Datos interesantes
La historia del surgimiento de una dulzura simple para cada nacionalidad tiene la suya. En Japón, los primeros "amezaiku" (piruletas) en forma de animales comenzaron a prepararse ya en el siglo VIII. En Francia, durante la Edad Media, por primera vez, se moldeó una piruleta para los ricos, por lo que era conveniente llevar azúcar con ellos en el camino. Bueno, los dulces rusos originalmente tenían la forma de una casa, un pez o un árbol de Navidad, aparecieron hace unos quinientos años. Sin embargo, en los días de la URSS, la mayoría de los padres sacaban o fabricaban los moldes ellos mismos en forma de ardilla, conejito, oso, asterisco y un popular gallo. No había trucos especiales, solo derretían el azúcar refinado en una sartén caliente con un poco de agua o leche.
Receta clásica para gallos de la URSS
Para preparar dulces de una manera sencilla y fácil, necesitarás:
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- agua potable - 2 cucharadas soperas;
- aceite vegetal para lubricar el molde.
Instrucciones de cocina:
- Prepara el formulario (si hay uno de fábrica, genial), engrasa con aceite y mete en el frigorífico.
- Divida las brochetas de canapé de bambú en dos, corte el borde afilado.
- En un bol, combine los ingredientes, ponga a fuego medio y revuelva continuamente hasta que el azúcar comience a disolverse.
- Reduzca el gas al mínimo, derrita la masa hasta obtener un hermoso color dorado. Revuelva constantemente para que no se queme.
- Cuando comience a espesar, retirar del fuego, verter la masa ligeramente enfriada en un molde enfriado.
- Insertar palitos, poner en frío hasta que solidifiquen. Luego se retira del molde, se transfiere a un plato.
¡Los deliciosos pollos en un palo están listos!
Un pequeño truco que se usa en casa: el agua se puede reemplazar con leche, luego los machos tendrán un color lechoso opaco, menos dulce y de estructura tierna.
Piruletas de colores
Ingredientes y herramientas:
- azúcar - 10 cucharadas soperas;
- jugo de bayas sin pulpa - 3 cucharadas;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- migas de azúcar para espolvorear;
- inserto rizado de una caja de bombones;
- palitos de madera.
Paso a paso:
- Mezcle el azúcar, los jugos en un recipiente pequeño de cerámica, cocine revolviendo constantemente a fuego lento.
- Cuando la masa comienza a cambiar de color, se espesa, verifique la adherencia. Para hacer esto, deje caer una gota de almíbar en agua. Si está congelado, es hora de sacarlo de la estufa.
- Lubrique los nichos del inserto con aceite, ponga el rociado, vierta la masa de caramelo, inserte los palitos y deje que se forme. Para acelerar el proceso, puede colocar el molde en un recipiente más grande lleno de agua fría.
- Retire las piruletas listas para usar del molde, vuelva a colocarlas en un jarrón.
El color del producto terminado depende del jugo de bayas seleccionado.
Piruletas de frutas
Necesitará los componentes habituales:
- azúcar - 250 g;
- agua acidificada con limón - 50 ml;
- trozos de frutas o bayas congeladas / frescas.
Guía paso por paso:
- Ponga la cacerola a fuego máximo, agregue azúcar, vierta agua con limón, revuelva.
- Después de hervir la mezcla, reduzca el gas a la mitad, revuelva continuamente.
- Cuando el color comience a cambiar, mantén presionado por otros 30 segundos, retíralo de la estufa.
- Revolviendo continuamente para eliminar las burbujas, enfríe por un minuto.
- Ponga un poco de masa de caramelo en un molde con una cuchara, ponga una fruta / baya, agregue caramelo, inserte un palillo.
- Dejar actuar 20-25 minutos en un lugar fresco. A los niños se les pueden dar caramelos apetitosos.
Matiz: para un sabor y color más pronunciados de los caramelos, puede utilizar una decocción de cítricos. Vierta la ralladura con agua hirviendo, cocine por 5 minutos, enfríe y use en la receta.
Piruletas "dulzura oriental"
Toma los siguientes ingredientes:
- azúcar morena - 300 g;
- agua - 150 ml;
- nueces / semillas / frutas confitadas - alrededor de 50 g;
- canela, vainilla, ácido cítrico: una pizca;
- chocolate blanco / con leche - pieza a pieza.
Paso a paso:
- Combine el azúcar, el agua, las especias y hierva un almíbar fuerte. Divida en dos partes. Agregue chocolate blanco a uno, chocolate con leche al segundo.
- Coloque el caramelo en círculos en una hoja de silicona con una cucharadita, inserte los pinchos, espolvoree con una mezcla de nueces.
- Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerar.
- Retire el caramelo terminado en un palo de la hoja, vuelva a colocarlo en un vaso.
Palitos de caramelo de frutas
Hará falta un poco de paciencia e ingenio para implementar esta interesante receta de dulces y sorprender a tu familia.
Productos:
- azúcar - 250 g;
- agua - 30 ml;
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- mandarina - 3 piezas.;
- uvas sin semillas - 1 rama grande.
Se pueden elegir otras frutas, es importante que sean pequeñas y sin hueso.
Guía de cocina:
- Pelar las mandarinas, cortarlas en gajos. Retire las uvas de la rama.
- Vierta sobre la fruta con agua caliente, coloque en un colador, ensarte las brochetas de bambú, alternando entre frutas.
- Hervir el azúcar, el agua y el almíbar de limón en un cucharón alto. Cuando la mezcla hierva, retire inmediatamente del fuego, revuelva constantemente.
- Sumerja el plato de frutas en el caramelo, péguelo verticalmente en cualquier soporte, como una bandeja de poliestireno.
- Mantener en frío hasta que el caramelo esté completamente solidificado.
¡Un regalo original para toda la familia e invitados está listo! ¡Ayudar a sí mismo!
Bolas de coco en glaseado de caramelo
Una opción interesante para un delicioso y sabroso manjar.
Se requieren los siguientes componentes:
- azúcar - 180 g en bolas / 100 g (para caramelo);
- agua - 50 ml;
- hojuelas de coco - 130 g;
- mantequilla - 130 g;
- leche en polvo - 200 g;
- almendras - 50 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita (para caramelo);
- jugo de frutas - 30 ml (para caramelo).
Cocción paso a paso:
- Poner azúcar, agua, aceite en un bol, revolver, llevar a ebullición y retirar del fuego.
- Agregue suavemente las virutas, la leche, revuelva hasta que se eliminen todos los grumos.
- Después de que la mezcla se haya enfriado, transfiérala al refrigerador por un par de horas.
- Pasado el tiempo, formar bolas de la masa, colocar en cada nuez.
- Cocine el caramelo con azúcar, jugo y ácido cítrico.
- Ensartar las bolas en palitos, mojar en la masa de caramelo, poner en un plato y dejar reposar.
¡NÓTESE BIEN! Si tiene tiempo limitado o desea acortar el tiempo de cocción, puede reemplazarlo con dulces Rafaello ya preparados y cocinar solo la masa de caramelo.
Contenido calórico
Por 100 gramos de producto de paleta, hay un promedio de 350 kcal. En términos de valor energético, contiene proteínas, grasas, carbohidratos en la proporción de 0.5-0-80 g Las calorías en una porción aumentan o disminuyen dependiendo de los componentes entrantes. La proporción de proteína a grasa también cambia en consecuencia.
Cualidades útiles y daño
Como sabes, los dulces son fuente de felicidad. Comer dulces mejora el estado de ánimo, ayuda a aliviar el estrés o la apatía. Ayuda a recuperarse rápidamente después del estrés físico y mental. La masa de caramelo que se agrega a los exfoliantes o mascarillas limpia la piel y la vuelve aterciopelada.
Sin embargo, no debes dejarte llevar por las piruletas a ninguna edad. El exceso de calorías agrega peso y arruina su cintura. Promueve una mayor abrasión del esmalte dental, acelera el desarrollo de caries. El caramelo está absolutamente contraindicado en diabetes mellitus, enfermedades intestinales, alergias y tendencia al edema. Con moderación, debe administrarse a los niños para no provocar diátesis.
