La sémola es una sémola de trigo toscamente molida. El diámetro de las partículas suele ser de 0,25 a 0,75 mm. De ella se elaboran gachas de sémola, albóndigas, guisos, pasteles, albóndigas, pasteles de sémola y otros platos. La sémola se usa con menos frecuencia en ensaladas y sopas.
Muchos en la infancia se vieron obligados a comer una porción de sémola para el desayuno, por lo que resulta que la sémola es útil. Pero al mismo tiempo, existen contraindicaciones para su uso.
Los beneficios de la sémola
La sémola contiene una cantidad mínima de fibra, se reduce rápidamente y el cuerpo la absorbe bien. Las papillas líquidas a menudo se incluyen en las dietas que los médicos prescriben después de una cirugía en el estómago y los intestinos.
La sémola es el único cereal que se digiere en el intestino delgado, donde se absorbe en sus paredes. Este cereal es capaz de limpiar el cuerpo de la mucosidad, eliminar la grasa. La sémola contiene suficiente proteína vegetal y almidón, pero menos vitaminas que otros cereales. De las vitaminas, la sémola es rica en vitaminas E, B1 y 2, B6, de minerales: hierro, calcio, sodio, fósforo, magnesio, potasio.
Daño de sémola
La sémola contiene mucha proteína de gluten (en otras palabras, gluten). Para muchos, el gluten causa la enfermedad celíaca hereditaria. La mucosa intestinal bajo la influencia de esta proteína en un paciente celíaco se adelgaza, por lo tanto, la absorción de nutrientes se ve afectada. Algunas personas son alérgicas al gluten.
La fitina también está presente en la sémola, se une a las sales de calcio y no pueden ingresar al torrente sanguíneo. Cuando el nivel de sales de calcio cae por debajo de lo normal, las glándulas paratiroides comienzan a tomar calcio de los huesos.
Por lo tanto, la sémola debe incluirse en la dieta, pero con moderación. Si alimenta a los niños con papilla más de 2 veces al día, existe el riesgo de raquitismo o espasmofilia. El resto de cereales se unen al calcio mucho menos que la sémola.
