Una rica cosecha de otoño es una alegría para todos los residentes de verano. Las frutas y verduras contienen una amplia gama de vitaminas y microelementos, pero no todo el mundo consigue mantener las verduras frescas durante mucho tiempo. Para poder disfrutar de una deliciosa sopa de repollo en invierno, se ha desarrollado la tradición de fermentar repollo en otoño. Pero hay una forma de mantener el repollo fresco durante mucho tiempo.
Instrucciones
Paso 1
Seleccione las cabezas de repollo más densas y resistentes que no tengan daños externos. Las cabezas ligeras de repollo, cuyas hojas no están muy juntas, se deteriorarán rápidamente y, por lo tanto, no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Paso 2
Retire las hojas superiores de las cabezas de repollo seleccionadas que no se ajustan bien a la superficie. Deje algunas hojas verdes en la cabeza del repollo si es posible. Su función principal será proteger las hojas blancas de mayor valor gastronómico de las influencias externas negativas del entorno de almacenamiento.
Paso 3
El tallo de la col es un tallo, cortado hasta la base de la cabeza para que no sobresalga más de un centímetro.
Paso 4
Las cabezas de repollo preparadas de esta manera deben envolverse herméticamente, en dos o tres capas, en una película de envasado doméstico para alimentos. La película más conveniente para esto es de treinta a cuarenta centímetros de ancho. Después de eso, baje el repollo al sótano. No existen requisitos especiales para la colocación de repollos en el sótano. Se pueden colgar en redes o simplemente colocar en estantes existentes.
Paso 5
Al menos una vez al mes, se debe examinar el repollo y se deben quitar las hojas superiores que han comenzado a pudrirse, evitando que la lesión se extienda a toda la cabeza del repollo. Después de quitar las hojas estropeadas, el repollo se puede envolver nuevamente con papel de aluminio y almacenar nuevamente. Si se han dañado varias capas de hojas de repollo, estas cabezas de repollo no deben almacenarse más y, después de eliminar la podredumbre, deben lavarse a fondo y pueden comerse. En la primavera, el procedimiento para inspeccionar y rechazar el repollo debe realizarse al menos dos veces al mes.
Paso 6
Sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, dicho repollo puede permanecer fresco durante todo el año, hasta la próxima cosecha.
