El pato relleno, jugoso, tierno, suave y muy sabroso, será un regalo maravilloso para familiares y amigos en cualquier mesa festiva. Una de las variedades para hacer pato relleno es el pato con manzanas y piñas. Esta receta original te ahorrará tiempo en la cocina y te dará la oportunidad de mostrar tus habilidades culinarias.
Es necesario
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- pato 2-2,5 kg;
- manzanas 3 piezas.;
- una lata de piñas en su propio jugo;
- arándano;
- sal
- pimienta negra al gusto;
- frustrar.
Instrucciones
Paso 1
Arranque o chamusque suavemente la carcasa del pato, enjuague bien y seque con una toalla. Frote por dentro y por fuera con sal y pimienta. Refrigera el ave durante una hora. Luego envuelva las alas de pato y la parte inferior de las patas con papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
Paso 2
Para preparar el relleno para el pato, pele una manzana grande de la piel y el corazón, córtela en trozos pequeños. Agrega las piñas, cortadas en trozos pequeños. Mezcla.
Paso 3
Rellena el pato preparado con relleno de manzanas y piña. Coser la piel o apuñalarla con mondadientes. Vuelva a poner la carcasa de ave en una sartén o bandeja para hornear, vierta medio vaso de agua y colóquela en un horno calentado a 200 grados durante 1, 5-2 horas. Riega el pato periódicamente con la grasa derretida y el jugo. Cuando la carcasa del ave esté dorada y cubierta con una costra pequeña, cúbrala con papel de aluminio por encima para que la pechuga no se seque. Debes tratar de no sobreexponer el pato, de lo contrario la carne estará seca. 10 minutos antes del final de la cocción, corte las dos manzanas restantes, mezcle con los arándanos y colóquelas en una bandeja para hornear alrededor de la carcasa.
Paso 4
Retire los hilos (o palillos) del pato terminado, saque las manzanas y las piñas con una cuchara, colóquelas en un plato. Pon las manzanas con arándanos, que se hornearon alrededor del pájaro, allí. Cortar el pato en porciones y colocar encima del relleno.
