Te ofrezco una receta interesante de pato relleno para las fiestas de Año Nuevo y Navidad.
Es necesario
Canal de pato (1,5-2 kg), filete de pollo - 100 gramos, hígado de pollo - 150 gramos, huevo - 1 pieza, ¼ de hogaza de pan sin corteza, vino blanco seco - 100 ml, uvas verdes sin semillas - 250 gramos, mantequilla vegetal - 2 cucharadas, cebolla - 1 pieza, sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír con una cucharada de aceite vegetal. Enjuagar el hígado de pollo, remojar la miga de pan en agua y exprimir bien.
Paso 2
Use una licuadora o procesador de alimentos para picar el hígado, la cebolla y el pan hasta que quede suave.
Paso 3
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, batir un poco los huevos. Agrega el filete con huevo en hígado picado. Sal.
Paso 4
Lavar el pato, secarlo con toallas de papel. Rellena el pato con la masa resultante usando una cucharadita o una jeringa de pastelería con boquilla ancha. Coser la incisión con hilos o asegurarla con palillos de madera.
Paso 5
Engrasa la sartén con mantequilla y coloca el pato en ella. Hornee en un horno precalentado durante 2-2,5 horas.
Paso 6
Enjuagar las uvas y sofreír un poco con un poco de aceite vegetal.
Paso 7
Cuando el pato esté listo, agregue uvas y déjelo en un horno cerrado durante 10-15 minutos.
