La mermelada está hecha de bayas y frutas, verduras e incluso flores. Los frutos secos también pueden convertirse en la base de un verdadero manjar: el albaricoque seco y la mermelada de ciruelas pasas.
Es necesario
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- albaricoques secos - 250 g;
- ciruelas pasas - 250 g;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 800 g;
- una naranja o dos limones;
- nueces (almendras
- avellana
- nueces) - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pase y enjuague bien los albaricoques secos y las ciruelas pasas con agua tibia corriente, retire las semillas si es necesario. Vierta los frutos secos preparados con agua fría durante 15-20 minutos. Enjuague y vuelva a llenar con agua fría, déjelo por 3-5 horas.
Paso 2
Retire los frutos secos del agua y córtelos en gajos o cuadrados. Colar el agua en la que se remojaron a través de un colador o gasa, agregar azúcar granulada y hervir el almíbar. En el almíbar llevado a ebullición, echar los orejones picados, luego las ciruelas pasas. Sin olvidar revolver, cocine a fuego lento durante 9-10 minutos. No deje que la mermelada hierva demasiado; esto puede estropear el sabor y matar el sabor de la mermelada.
Paso 3
Pelar los cítricos. Para hacer esto, lave bien la fruta con un cepillo con agua tibia y luego enjuague con agua hirviendo. Hay dos opciones para preparar la ralladura de la mermelada: frote inmediatamente la naranja o el limón con un rallador fino. O puede quitar toda la ralladura con un cuchillo y luego cortar en tiras finas o frotar. Agregue la ralladura preparada al jarabe de azúcar hirviendo y cocine por otros 10-15 minutos.
Paso 4
Puede agregar nueces a la mermelada: granos enteros (avellanas, almendras) o precortados. Antes del procesamiento, las nueces se pueden enjuagar con agua hirviendo para quitarles la piel. Si usa nueces enteras, intente elegir granos hermosos, incluso, ya que decorarán la mermelada terminada. La cantidad y la combinación de nueces: según su gusto, para 500 g de frutas secas, 100-200 g de nueces en total son suficientes. 10-15 minutos después de agregar las nueces, retire la mermelada del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 5
Es mejor verter la mermelada terminada en frascos pequeños de 100-250 ml. Lave bien los frascos, vierta sobre agua hirviendo o vapor. Vierta la mermelada tibia en los frascos y cierre. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
