Strudel de manzana recién horneado con una corteza crujiente. ¿Qué podría ser más sabroso? Si desea mimar a su hogar con pasteles increíblemente sabrosos y aromáticos, hornee el strudel de acuerdo con esta receta.
Es necesario
- Para rellenar:
- - un kilogramo de manzanas ácidas;
- - una cucharadita de canela;
- - 100 gramos de pasas;
- - un paquete de vainillina o azúcar de vainilla;
- - 100 gramos de almendras (se pueden reemplazar con nueces);
- - tres cucharadas de pan rallado;
- - tres cucharadas de jugo de limón;
- - 130 gramos de mantequilla.
- Para la prueba:
- - 250 gramos de harina;
- - 120 ml de agua tibia;
- - la yema de un huevo;
- - una cucharada de aceite vegetal;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que debe hacer es preparar la masa. Para hacer esto, tome un recipiente hondo, tamice la harina, agregue agua tibia, yema y sal, luego mezcle todo bien. Tome el bulto resultante en sus manos y amase una masa elástica. Enrolla la masa en una bola, úntala con mantequilla y déjala reposar en un lugar fresco durante unos 30 minutos.
Paso 2
Exprime el jugo de una cuarta parte del limón. Corta las manzanas en cuartos, quita las semillas de los gajos y luego córtalas en rodajas. Coloque las manzanas picadas en un plato hondo, agregue jugo de limón y revuélvalas (esto es necesario para que las manzanas no se oscurezcan).
Paso 3
Picar las almendras, enjuagar bien las pasas y secar. Combine las almendras trituradas y las pasas con las manzanas.
Paso 4
Derretir la mantequilla. Coloque una toalla de lino húmeda en su superficie de trabajo y extienda la masa muy fina sobre ella. Lubricarlo con mantequilla.
Paso 5
En una taza, combine la vainillina (azúcar de vainilla), el pan rallado y la canela. Espolvorea la masa enrollada con la mezcla resultante (espolvorea uniformemente).
Paso 6
Coloque el relleno de manzanas, nueces y pasas sobre la masa, luego enrolle todo en un rollo. En esta etapa, debe recordarse que en ningún caso puede aplastar el rollo con las manos, de lo contrario no resultará tierno y aireado.
Paso 7
Coloque el rollo resultante en una bandeja para hornear engrasada con la "costura" hacia abajo, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos, vertiendo mantequilla derretida cada 10 minutos.
