Qué Sabroso Y Fácil Es Hacer Un Medallón De Salmón

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Qué Sabroso Y Fácil Es Hacer Un Medallón De Salmón
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Anonim

El salmón es un pescado perteneciente a la familia del salmón, es nutritivo, saludable, prácticamente no tiene espinas, su carne es tierna, jugosa. Puede cocinar muchos platos originales de salmón, por ejemplo, medallones. Anteriormente, se formaban a partir de carne magra, la mayoría de las veces de ternera o pavo, pero ahora también se elaboran con pescado y son populares debido a su exquisito sabor.

Qué sabroso y fácil es hacer un medallón de salmón
Qué sabroso y fácil es hacer un medallón de salmón

Medallones de salmón

El plato encajará perfectamente en una gran fiesta festiva y encontrará fácilmente su rincón en una mesa romántica. Se hace de manera simple, además, puede cocinarlo en la víspera de las vacaciones y ponerlo en el refrigerador, envolverlo con cuidado con papel de aluminio y hornearlo justo antes de que lleguen los invitados.

Para tres porciones, tome los siguientes alimentos:

- 3 medallones de 200 g de peso;

- 3-4 patatas medianas;

- aceite de oliva refinado;

- perejil;

- sal y pimienta;

- 50 g de vino blanco de mesa.

Primero, forme los medallones quitando las espinas grandes de la columna vertebral de los trozos de pescado en porciones, luego, cortando con un cuchillo, retire el hueso central, saque todos los huesos pequeños del trozo con unas pinzas. Use un cuchillo para cortar y pelar los lados de la piel del pescado, pero no la quite por completo. Envuelva los extremos de la pulpa hacia el centro para formar un círculo y envuelva el medallón resultante con los extremos libres de la piel. Para evitar que florezca, átelo con hilo culinario alrededor de todo el perímetro. Forme los dos medallones restantes de la misma manera.

Coloque papel para hornear en el fondo de una bandeja para hornear profunda, coloque los medallones allí, espolvoree con especias y perejil, espolvoree con vino y aceite. Enjuague las patatas sin ojos, séquelas, córtelas en rodajas finas y uniformes o frótelas con un rallador, pero no las pele. Ponga una capa fina sobre los medallones, sal nuevamente, agregue especias, vierta con aceite, póngalo en el horno, precalentado a una temperatura de 180 ° C. Determine usted mismo la preparación en función del color del pescado al horno y la suavidad de las papas. El pescado terminado adquirirá un color rosa mate uniforme.

Medallones de salmón chipriota

Necesitará:

- medallones de salmón (puedes usar trucha);

- nata, contenido de grasa no inferior al 30 por ciento;

- ramitas de perejil;

- sal y especias;

- mantequilla, para untar en la fuente de horno;

- 1 limón.

Coloque los medallones de pescado en una bandeja para hornear de borde alto o una sartén profunda, encima, coloque suavemente un círculo de limón encima de cada uno. Vierta la crema para que no solo cubran los trozos de pescado, sino que estén a un centímetro por encima de la superficie de los medallones, agregue sal y pimienta, hierbas, hornee en horno caliente durante 20 minutos o media hora. Retirar, decorar con perejil, verter sobre la salsa de leche obtenida en el recipiente donde se hornearon los medallones. Sírvelos en la mesa con cualquiera de los acompañamientos: arroz hervido, desmenuzado, puré de papas, verduras.

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